Soup Tomat Seafood

Bahan – bahan :

tomat, 3 buah , blender

margarine, 2 sdm

bawang Bombay, 1 buah , potong-potong

bawang putih, 3 siung , cincang

2 lembar daun salam

1 liter air

wortel, 2 batang , potong dadu kecil

kentang, 2 buah , kupas potong dadu kecil

udang sedang, 300 gram , kupas sisakan ekornya

kerang hijau, 300 gram

kerang putih, 300 gram

ikan kakap, 250 gram daging

garam, 1 sdt

merica bubuk, 1 sdt

gula pasir, 1 sdm

Taburan : peterseli cincang

Cara Membuat Resep Soup Tomat Seafood :

1. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan
daun salam dan air, didihkan.
2. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga matang.
3. Masukkan udang, kerang hijau, kerang putih, kakap, garam, merica dan gula pasir, masak hingga matang, tambahkan tomat yang telah dihaluskan, aduk rata, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang

Sop Kambing Bening

Bahan:

500 gram iga kambing

1,5 liter air untuk merebus

1/2 buah biji pala memarkan

2 cm jahe

4 siung bawang putih

1 sdt pala butiran

4 butir cengkeh

garam secukupnya

2 sdm minya goreng

2 buah tomat di belah empat

Pelengkap: irisan daun seledri, irisan daun bawang, bawang goreng, emping goreng, kecap manis dan sambal.

Cara membuat:

Iga kambing dipotong 2 cm, lalu rebus iga dengan pala, jahe, dan cengkeh hingga lunak.
Bila air menyusut tambahkan lagi hingga sebanyak 750 ml.
Haluskan merica dan bawang putih.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam kaldu, tambahkan garam, didihkan kembali lalu angkat.
Siapkan mangkuk, beri potongan tomat, tuangkan sop, taburi dengan irisan seledri, daun bawang, emping, dan bawang goreng.
Lengkapi dengan sambal dan kecap manis.

Tum Ayam

Bahan:

300 gr daging ayam, cincang

1 sdm bawang goreng

1 lembar daun salam, iiris halus

500 ml santan dari ¼ butir kelapa

3 sdm minyak goreng

4 bh cabai rawit merah, iris halus

1 sdt garam

1 sdt merica hitam, haluskan

Daun pisang secukupnya, potong ukuran 15×15 cm

Bumbu halus:

4 butir bawang merah

6 siung bawang putih

1 cm kencur

2 cm lengkuas

3 bh kemiri

2 cm kunyit

1 sdm irisan gula merah

1 batang serai, ambil bagian yang berwarna putih, memarkan

4 bh cabai rawit merah

Cara Membuat Resep Makanan Tum Ayam:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam hingga harum. Angkat, sisihkan.
2. Campur dan aduk-aduk: daging ayam, bumbu tumis, bawang goreng, santan, cabai rawit merah, garam, merica.
3. Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 sdm penuh adonan, bungkus seperti botok. Sematkan dengan biting dan kukus hingga matang selama kurang lebih 20 menit.
4. Hidangkan.

Ketupat Tahu Telur

Bahan:

3 buah ketupat

Tahu Telur:

1. 4 butir telur

2. 200 gram tahu tahu putih, potong dadu

3. 1 batang daun bawang, iris tipis

4. Garam, merica bubuk secukupnya

5. 3 sendok makan minyak goreng

Saus Kacang:

1. 3 sendok makan kacang tanah, goreng, cincang kasar

2. 4 siung bawang putih, goreng

3. 5 buah cabai merah, goreng

4. 2 sendok makan kecap manis

5. ½ sendok teh petis udang

6. 10 sendok makan air

7. Garam, gula pasir secukupnya

Pelengkap:

1. 100 gram otak-otak ikan siap beli, goreng matang

2. 100 gram taoge, seduh

3. 1 buah mentimun, potong-potong

4. 1 sendok makan dadun seledri cincang

5. Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Resep Masakan Ketupat Tahu Telur:

1. Tahu Telur: kocok telur, masukkan potongan tahu, daun bawang, garam, merica bubuk. Aduk hingga rata.
2. Panaskan minyak goreng, tuang adonan tahu, masak hingga matang. Angkat, sisihkan.
3. Saus Kacang: haluskan bawang dan cabai. Campur dengan semua bahan, masak hingga mendidih. Angkat.
4. Penyajian: tata ketupat di atas piring saji, tambahkan tahu telur dan otak-otak.
5. Taburi dengan taoge, mentimun, daun seledri, bawang goreng. Siram dengan saus kacang. Sajikan.

Rendang Daging Singkong

Bahan:

2 sdm minyak untuk menumis

1 kg daging paha sapi, potong kotak sebesar 3 cm

300 gram singkong iris dadu

200 gram kelapa parut, sangrai lalu tumbuk hingga berminyak

2 liter santan encer

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

1 lembar daun kunyit

1 potong asam kandis

Bumbu haluskan :

150 gram cabai merah

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

1 cm kunyit, sangrai

1 cm lengkuas

8 butir kemiri

Cara Membuat Resep Masakan Rendang Daging Singkong:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkakn kelapa tumbuk dan daging aduk rata hingga daging berubah warna
2. Tuang santan encer, masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan daun kunyit serta asam kandis, aduk rata. Masukkan singkong, aduk lagi hingga santan mongering
3. Masak rending diatas api kecil , masukkan santan kental, aduk aduk hingga daging empuk dan santan terserap habis

Steak Daging Bawang Bombai

Bahan-bahan:

Steak daging:

1. 1200 gram daging sapi has luar, potong jadi 4 bagian

2. 1/2 sendok teh merica bubuk

3. 1/2 sendok teh garam

4. 6 sendok makan mentega tawar

5. 150 gram bawang bombay, cincang kasar

6. 150 cc krim kental

7. 1 sendok makan cuka

8. 1 1/2 sendok teh mustard

9. 2 lembar daun salam

10. 2 butir cengkeh

11. 1 sendok makan merica hijau, memarkan

Puree kentang:

1. 600 gram kentang, kupas, potong kasar

2. 50 gram susu bubuk

3. 1 sendok teh merica bubuk

4. 1 sendok teh garam

5. 50 gram mentega/margarin

Cara Membuat Resep Masakan Steak Daging Bawang Bombai:

1. Steak daging: campur krim kental, cuka, mustard, daun salam, cengkeh, dan merica hijau, aduk rata, lalu sisihkan.
2. Lumuri daging sapi dengan merica bubuk dan garam hingga rata, lalu sisihkan.
3. Panaskan mentega tawar, lalu goreng daging sapi tadi hingga berubah warna, kecilkan api.
4. Masukkan bawang bombay, aduk rata, masak hingga bawang bombay layu dan daging sapi empuk, lalu tambahkan campuran krim tadi, aduk rata, masak hingga matang seluruhnya, angkat.
5. Puree kentang: kukus kentang hingga matang, angkat, haluskan, lalu tambahkan susu bubuk, merica bubuk, garam, dan mentega, aduk hingga rata dan halus.
6. Sajikan steak daging bersama-sama dengan kentang puree.

Semur Daging Kambing

Bahan:

400 gram daging kambing, potong sedang

1 1/2 liter air

10 butir bawang merah, iris halus, goreng sebagian irisan bawang

5 buah cengkeh

kecap manis secukupnya

1 ruas jari kayu manis

minyak goreng secukupnya

Haluskan:

4 siung bawang putih

6 butir bawang merah

1/2 sdt pala bubuk

1/2 sdt lada bubuk

Garam secukupnya

Cara Membuat:

Daging kambing di bersihkan, lalu di potong-potong. Sebagian bawang merah halus di tumis sampai haarum, sisihkan.
Campur daging pada bumbu halus, tambahkan kecap manis, lalu ungkep sebentar kemudian tambahkan air, cengkeh, dan kayu manis.
Masak daging dan bumbu sampai setengah empuk, lalu masukkan bawang goreng, aduk dan rebus sampai matang.
Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Gulai Rebung Asam Bengkulu

Bahan :

½ kg rebung, potong korek api

½ kg ikan bawal/kakap atau lainnya

1 ltr santan dari 1 btr kelapa

2 cm jahe, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

3 lbr daun salam

1 btg serai

2 btg daun bawang, potong 1 cm

3 btr asam kandis

1 papan petai

Haluskan bumbu :

3 siung bawang putih

3 bh bawang merah

7 bh cabai keriting

2 cm kunyit

1 sdm garam

Cara Membuat :

Rebus santan sambil diaduk hingga mendidih.
Masukkan bumbu halus dan bumbu yang dimemarkan.
Tambahkan ikan, masak sambil diaduk.
Masukkan rebung masam dan petai, setelah matang tambahkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat dan hidangkan.

Baked Cheese Cake

Bahan 1:

900 g cream cheese/keju krim

270 g gula pasir

1 g garam

Bahan 2:

450 g telur ayam

Bahan 3:

70 g tepung terigu

37 ml air jeruk lemon

Cara membuat, untuk dasar cake:

Kocok semua bahan 1 hingga lembut.
Tambahkan telur secara bertahap sambil kocok hingga menjadi adonan yang lembut.
Tuangkan bahan 3, kocok hingga rata.
Tuang adonan ke dalam loyang lalu panggang dalam oven panas 130 C selama 1 jam hingga matang. Angkat dan dinginkan.
Hiasi cake dengan buah segar atau cokelat sesuai selera.

Untuk 8 potong

Agar-agar Keju

Bahan A:

200 gram tepung terigu

2 butir telur

50 gram margarin

+/- ½ gelas susu cair

4 sendok teh gula halus

Keju untuk hiasan 1 pak

Bahan B :

150 gram margarin

150 gram keju diparut

3 gelas air

5 butir kuning telur

½ sendok teh garam

150 gram maizena

Cara membuat:

A.Campurkan semua bahan A, kecuali keju untuk hiasan. Uleni hingga lembut dan dapat ditipiskan.
Kemudian ratakan di atas pyrex yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung, hingga adonan menutupi seluruh permukaan pyrex.
B.Kocok 5 butir kuning telur hingga putih dan kental. Masukkan keju parut dan Blue Band cair.
Masaklah dengan api kecil hingga mendidih, kentalkan dengan maizena yang sudah dicairkan.
Sesudah masak, tuang di atas pyrex tadi, panggang hingga masak, lalu dinginkan.
Hiasi dengan keju parut di atasnya.

Brownies Surprise

Bahan:

245 gr dark cooking chocolate

106 gr mentega

4 btr telur

75 gr tepung terigu protein sedang

13 gr susu bubuk

50 gr almond slice atau kacang tanah, sangrai, cincang

50 gr gula pasir

Bahan Choco Surprise:

200 gr fresh cream

100 gr susu cair

250 gr dark cooking chocolate, potong-potong

50 gr milk cooking chocolate

10 ml rhum, bila suka

Cara Membuat:

Panaskan mentega, masukkan dark cooking chocolate, aduk hingga meleleh. Sisihkan.
Kocok gula dan telur sampai mengembang, masukkan campuran mentega, tepung terigu, dan susu bubuk yang telah dicampur dan diayak, sambil diaduk rata. Terakhir masukkan almond atau kacang tanah. Aduk rata.
Masukkan adonan ke loyang 20cm yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Panggang dalam oven di suhu 180 derajat Celcius selama 25 menit atau sampai matang. Dinginkan.
Buat choco surprise: panaskan fresh cream, lalu masukkan potongan dark cooking chocolate dan milk cooking chocolate, aduk rata. Masukkan rhum, aduk rata, dinginkan selama 2 jam.
Penyelesaian, potong brownies 3 bagian. Olesi setiap lapisan dengan choco surprise cream, lalu tutup seluruh permukaannya dengan choco surprise cream. Simpan di lemari es.
Penyajian, panaskan brownies surprise sebentar dalam microwave, tambahkan ice cream, lalu hidangkan segera atau hidangkan dingin tanpa dioven.

Pukis Aneka Rasa

Bahan A:

75 gr tepung terigu protein sedang

5 gr instant yeast

15 gr gula

100 ml air atau susu segar

Bahan B:

100 gr telur utuh

2 butir kuning telur

150 gr gula pasir

3 gr garam

Bahan C:

10 gr US Potato Granules

175 gr tepung terigu protein sedang

250 ml susu segar

Bahan D:

75 gr mentega, lumerkan

Bahan isi pukis:

Washington Apple potong dadu kecil

California Raisins

Kurma Medjool potong dadu kecil

Walnut cincang kasar

Cara membuat:

1. Aduk semua bahan A hingga tercampur rata, lalu diamkan sekitar 30 menit.
2. Kocok bahan B hingga gula larut, kemudian masukkan bahan A yang telah didiamkan tadi, aduk rata.
3. Masukkan bahan C, aduk rata.
4. Terakhir, masukkan bahan D, aduk rata dan diamkan 15 menit.
5. Panaskan cetakan sekitar 10 menit, lalu tuang adonan dan beri buah-buahan segar dan segera tutup cetakan sekitar tiga menit.
6. Setelah matang poles dengan mentega dan siap dihidangkan hangat-hangat.

Ketan Sarikaya

Bahan ketan:

500 gr beras ketan, cuci, tiriskan

250 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 sdt garam

Sarikaya:

1250 ml santan

120 gr tepung hunkwe

200 gr gula pasir

25 gr air daun pandan dan daun suji

1/2 sdt garam

Cara membuat Ketan Sarikaya:

1. Rendam ketan dalam air dingin selama 2-3 jam. Kukus ketan dalam dandang panas selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat.
2. Didihkan santan dan garam, tuangkan santan panas ke dalam ketan, aduk hingga santan habis terhisap oleh ketan.
3. Kukus ketan kembali hingga matang. Angkat, taruh ketan dalam loyang segi empat, ratakan.
4. Sarikaya: campur rata santan, gula pasir, air daun pandan dan suji, juga tepung hunkwe.
5. Didihkan campuran santan masak sampai adonan kental dan matang. Tuang di atas adonan ketan, ratakan. Dinginkan.
6. Potong-potong Ketan Sarikaya menurut selera.

Pisang Goreng Cokelat

Bahan dadar:

125 gr tepung terigu protein tinggi

1 btr telur

100 gr cokelat pekat, sisir, iris

2 putih telur, kocok lepas

100 gr tepung panir

350 ml air

1 sdm susu bubuk

1 sdm margarin cair

1 sdm gula pasir

10 bh pisang raja

Cara membuat Pisang Goreng Cokelat:

1. Taruh tepung terigu dalam wadah, buat cekungan di tengah, tuangkan telur, garam dan margarin, aduk memutar sambil tuang air sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata dan kalis.
2. Diamkan selama 20 menit. Panaskan wajan datar antilekat, buat dadar hingga adonan habis. Ambil selembar dadar, taruh pisang, taburi cokelat, gulung dan lipat hingga rapat.
3. Celupkan ke dalam putih telur, gulingkan di atas tepung panir.
4. Diamkan dalam freezer selama 30 menit.
5. Panaskan minyak dan goreng pisang hingga kuning keemasan. Angkat.
6. Sajikan selagi panas dengan taburan gula palem dan kayu manis bubuk.

Untuk 6 porsi

Tumis Tauge Saus Tiram

Bahan :

2 bh tahu cina, potong bentuk dadu, goreng setengah matang

300 gr daging, tumis, potong bentuk jari

3 sdm minyak untuk menumis

100 gr bawang bombai, iris melintang tipis

2 bh cabai merah, hilangkan bijinya, iris bentuk korek api

100 gr taoge, buang akarnya

1 sdt gula pasir

1 sdm saus tiram

½ sdt lada halus

Bumbu perendam:

1 sdm kecap manis

2 sdm saus cabai

1 sdm selai kacang

Cara membuat Tumis Tauge Saus Tiram:

1. Rendam irisan daging dalam bumbu perendam. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan cabai hingga layu.
3. Masukkan daging berbumbu, masak sampai daging berubah warna.
4. Tambahkan taoge, tahu goreng, gula, saus tiram, lada aduk sampai semua bahan matang. Sajikan dengan nasi hangat.

Tumisan Ayam

Bahan – bahan:

400 gr daging ayam (fillet), iris kecil-kecil

2 sdm saus tomat

2 sdm saus teriyaki

2 sdm kecap manis

1/3 sdt garam

½ sdt gula pasir

1 sdm merica bubuk

1 sdm air jeruk nipis

4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus

50 gr bawang bombai, belah dua, iris tipis

100 gr wortel, iris seperti batang korek api

2 batang daun bawang, iris tipis serong

75 gr taoge, buang akarnya

3 sdm minyak sayur

1 sdm mentega

Cara Membuat Resep Tumisan Ayam :

Campur daging ayam dengan saus tomat, saus teriyaki, kecap manis, garam, merica, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk hingga tercampur rata. Simpan dalam lemari es selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.
Panaskan minyak dan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai, aduk hingga harum aromanya. Masukkan daging ayam berbumbu, aduk, dan masak hingga daging ayam matang.
Masukkan berturut-turut wortel, daun bawang dan taoge, aduk hingga sayuran layu. Angkat, hidangkan selagi panas.

Hasil: 4 porsi

Ayam Tulang Lunak

Bahan :

1 ekor ayam

50 g gula Jawa, sisir halus

1 sdm air asam Jawa kental

2,5 liter air kelapa

5 lembar daun salam

4 cm lengkuas, memarkan

minyak goreng

Bumbu, haluskan:

6 siung bawang putih

5 butir kemiri

2 sdt garam

Cara membuat Ayam Tulang Lunak:

Potong ayam menjadi 2 bagian atau belah membujur dadanya dan tekan hingga terbuka lebar. Lumuri bumbu halus hingga rata
Taruh ayam dalam saringan panci bertekanan. Tuangi 1 liter air kelapa, beri gula, air asam, daun salam, dan lengkuas.
Masak di atas api sedang hingga panci berdesis. Masak selama 30 menit lagi.
Dinginkan panci, buka tutupnya. Tuangi setengah bagian air kelapa yang tersisa.
Masak kembali hingga panci berdesis. Masak selama 20 menit.
Ulangi sekali lagi dengan sisa air kelapa. Dinginkan panci, buka tutupnya, tiriskan ayam.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.

Kue Linzer Cookies

Bahan:

150 gram margarin

60 gram mentega

180 gram gula halus

2 kuning telur

225 gram tepung terigu

1/2 sdt kayu manis bubuk

200 gram kacang tanah panggang, cincang kasar

150 gram selai stroberi halus, masukkan kedalam kantong segitiga.

Cara Membuat Kue Linzer Cookies :

Oleskan loyang dengan margarin. Panaskan oven dengan suhu 170 C.
Ayak tepung terigu dan kayu manis bubuk, sisihkan
kocok dengan kecepatan sedang margarin, mentega tawar, dan gula halus kurang lebih 2 menit. Masukkan kuning telur, kocok hingga rata.
Campur tepung terigu dan kacang. Masukkan ke dalam adonan telur dalam beberapa tahap sambil diaduk rata.
Ambil kira-kira 1 sdt adonan, bulatkan. letakkan di Loyang. Beri jarak 3 cm. Tekan bagian tengah kue dengan jari hingga membentuk cekungan.
Isikan cekungan dengan selai stroberi. Panggang hingga matang selama 25 menit.
Keluarkan dari oven, diamkan 5-10 menit. Lalu simpan dalam wadah tertutup.

Kue Berry Chocolate Cookies

Bahan Resep Kue Berry Chocolate Cookies :

175 g margarin

100 g mentega tawar

180 g gula halus

4 kuning telur

330 g tepung terigu

80 g coklat bubuk

35 g tepung maizena

50 g chocolate chip

50 g cengkih

150 g gula halus

Cara membuat  :

Ayak tepung terigu, cokelat bubuk dan tepung maizena. Sisihkan. Olesin loyang dengan margarin. Panaskan oven dengan suhu 160C
Kocok margarin, mentega tawar dan gula halus selama 2-3 menit. Masukkan kuning telur, lanjutkan mengocok 1 menit atau hingga tercampur rata.
Masukkan tepung secara bertahap sambildiaduk hingga bisa dibentuk.
Ambil sedikit adonan, betuk bulat lonjong. Susuh diloyang. Tusuk-tusuk dengan tusuk gigi hingga memberi tekstur seperti buah. Tancapkan cengkih dibagian atas.
Panggang hingga matang selama 25 menit. Keluarkan dan dinginkan.
Taburin dengan gula halus atau donut dusting sugar.

Kue Lapis Sagu

Bahan Kue Lapis Sagu :

250 gram gula pasir

600 ml santan

2 batang serai

5 lembar daun jeruk

2 lembar daun pandan

1 sendok teh garam

300 gram tepung kanji

pewarna merah, dan hijau

Cara Membuat  :

Masak santan, gula, serai, daun jeruk, garam dan pandan sampai mendidih, saring lalu sisihkan.
Masukkan tepung kanji dalam mangkuk besar, tuangkan santan sambil diuleni.
Bagi adonan menjadi 3 bagian beri warna merah, hijau dan sisanya biarkan putih.
Panaskan kukusan dan masukkan loyang loaf 12 x 22 cm oles dengan minyak goreng. Kukus satu sendok sayur adonan selama 15 menit, tuangkan adonan warna lain dan kukus selapis-selapis. Terakhir kukus lagi 30 menit, dinginkan lalu potong-potong.

Untuk 15 potong

Kentang Panggang Daging

Bahan:

5 buah kentang, cuci bersih

Isi:

1 sendok makan mentega

1 buah bawang bombai, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

200 gram daging giling

1 sendok the terigu

150 gram jamur kancing, iris tipis

1 sendok makan peterslei, cincang

Garam dan merica bubuk secukupnya

½ buah paprika merah, potong dadu kecil

50 gram keju parut

Cara Membuat Resep Masakan Kentang Panggang Daging Giling:
1. Kukus kentang hingga setengah matang. Angkat, belah sedikit bagian atasnya. Tekan bagian bawah kentang hingga bagian atasnya merekah. Sisihkan
2. Isi: panaskan mentega, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna.
3. Beri terigu, aduk rata. Tuang susu cair, tambahkan jamur kancing, garam dan merica bubuk. Masak hingga mengental. Masukkan peterseli dan paprika. Aduk rata, angkat.
4. Tata bahan isi di bagian atas kentang, taburi dengan keju parut
5. Oven 150 derajat Celcius, 30 menit hingga matang. Hidangkan

Hasil: 5 porsi

Hati Masak Paprika

Bahan:

300 g hati sapi, potong dadu

100 g paprika merah, potong dadu

100 ml air

3 sdm minyak goreng

Bumbu:

3 sdm kecap manis

1 sdt minyak wijen

40 g bawang bombay, potong korek api

3 siung bawang merah, iris halus

3 siung bawang putih, cincang kasar

½ sdt pala bubuk

½ sdt garam halus

½ sdt lada halus

Cara Membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum. masukkan hati sapi, masak hingga hati berubah warna.
Tuang air, lada, garam, kecap manis, pala dan minyak wijen. Aduk rata.
Masukkan paprika, masak hingga bumbu meresap dan smeua bahan matang. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan.

Untuk 4 Porsi

Gulai Kapau

Bahan dan bumbu :

Jumlah daging dan sayuran bisa disesuaikan menurut selera

daging sandung lamur/tetelan sedikit

3 biji bawang merah yang besar-besar

2 siun bawang putih

2 cm jahe

2 cm kunyit

4 biji kemiri

2 cm laos segar yang muda

7 cm pangkal sereh

3 sdm sambal ulek

daun jeruk segar

garam

nangka muda

kacang panjang, potong/petik kecil-kecil (4 cm)

kol, ambil bagian yang hijau, belah 2

½ liter santan

Cara membuat :

Rebus daging sampai empuk.
Giling/blender bawang merah, bawang putih, laos, jahe, kunyit, kemiri sampai halus.
Tumis bumbu halus bersama sereh sampai harum
Tambahkan sambal ulek dan daun jeruk dan garam, masukkan ke air rebusan.
Masak sampai rasa bumbunya matang.
Masukkan berturut-turut, nangka tunggu sampai kuah meresap, kacang panjang tunggu sampai agak matang, lalu kol.
Langsung tuangkan santan, matikan api menjelang mendidih hidangkan.

Acar Kuning

Bahan:

200 g timun, potong balok panjang

200 g wortel, potong balok panjang

200 g nanas mengkal, potong balok panjang

4 buah cabe merah keriting, haluskan

400 ml air

3 sdm air jeruk nipis

2 sdt cuka

1 cm kunyit, bakar, haluskan

3 siung bawang merah, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

2 sdm gula pasir

1 sdt garam halus

Cara Membuat:

Didihkan air, masukkan cabe merah, gula pasir, garam, kunyit, bawang merah, dan bawang putih, aduk rata. Masak hingga mendidih.
Masukkan wortel, timun dan nanas, aduk rata. Tambahkan cuka dan air jeruk nipis.
Masak hingga semua bahan matang. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan.

Untuk 5 Porsi

Tip: Ganti air dengan santan atau susu tawar cair untuk acar kuning dengan rasa lebih gurih.

Bayam Cah Udang

Bahan – bahan :

2 sdm minyak sayur

20 g bawang Bombay, cincang

1 siung bawang putih, cincang

100 g udang kupas, cincang halus

½ sdm taoco, haluskan

1 sdm saus cabai botolan

200 g daun bayam , cuci bersih

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

Cara membuat Resep Bayam Cah Udang :

1. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan tauco dan saus cabai, aduk hingga wangi.
4. Masukkan daun bayam, besarkan api, aduk hingga layu.
5. Bubuhi bumbu, aduk hingga rata dan bayam lunak.
6. Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Sambal Cumi

Bahan:

1. 2 sendok makan minyak sayur

2. 1 buah tomat merah, cincang

3. 1 lembar daun jeruk purut

4. 1 lembar daun salam

5. 250 gram cumi-cumi ukuran sedang yang sudah bersih, iris tipis

6. 250 cc santan

7. 1 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu, haluskan:

1. 6 siung bawang merah

2. 3 siung bawang putih

3. 5 buah cabai merah

4. 1 sendok teh serai iris halus

5. ½ sendok teh terasi goreng

6. 1 sendok teh gula pasir

7. 1 sendok teh garam

Cara Membuat Resep Masakan Sambal Cumi:

1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan tomat, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga mendidih.
3. Masukkan cumi, aduk hingga kaku.
4. Tuangi santan, beri air jeruk dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental.
5. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang.

Balado Ikan Bilis

Bahan:

300 g ikan bilis kering

1 buah tomat, potong dadu kecil

Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

15 buah cabe merah, timbuk kasar

5 buah cabe rawit, haluskan

12 buah bawang merah, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

2 lembar daun jeruk

1 sdm air jeruk nipis

2 cm lengkuas

2 batang serai, memarkan

1 sdt gula pasir

1 sdt garam halus

Cara Membuat:

Panaskan minyak banyak, goreng ikan bilis hingga matang, kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
Panaskan 5 sendok makan minyak goreng, tumis semua bumbu-bumbu dan tomat hingga harum.
Masukan ikan bilis goreng, air jeruk nipis, gula pasir dan garam. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
Tuang balado ke dalam pinggan saji. Hidangkan.

Untuk 6 Porsi

Tip: Ikan bilis bisa diganti dengan udang, ikan badar, atau ikan teri jengki.

Blueberry Tart

Bahan Sugar Paste:

Bahan A:

75 gr mentega

50 gr gula halus

40 gr telur

¼ sdt vanili

Bahan B:

140 gr tepung terigu

25 gr susu bubuk

Bahan Vanilla Cream:

500 gr susu cair

100 gr gula pasir

40 gr tepung maizena

40 gr tepung terigu

4 btr kuning telur

¼ sdt vanili

Cara Membuat:

Kocok bahan A dengan mixer hingga setengah mengembang.
Masukkan bahan B yang sudah diayak.
Aduk dengan spatula hingga adonan sampai dapat dibentuk.
Cetak pada loyang pai diameter 22 cm.
Panggang di oven dengan suhu 160 derajat Celcius selama 20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

Vanilla Cream:

Campur semua bahan menjadi satu, aduk dengan ballon whisk hingga rata. Lalu saring.
Masak di atas api sambil diaduk hingga matang dan mengental. Lalu dinginkan.
Setelah cake siap, isi dengan vanilla cream dan blueberry jam.

Kue Cokelat Koko

Bahan-Bahan :

125 gram margarin

100 gram mentega

150 gram gula bubuk

2 kuning telur ayam

Bahan di-ayak:

250 gram tepung terigu

25 gram cokelat bubuk

50 gram tepung maizena

Bahan Lapisan:

1 putih telur ayam
40 gram KOKO KRUNCH Cokelat & Putih, memarkan

Cara Mengolah :

Membuat Lapisan:

1. Kocok putih telur ayam hingga berbuih, sisihkan.

Membuat Kue:

Kocok margarin, mentega dan gula hingga lembut.
Tambahkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
Celupkan dalam putih telur dan gulingkan dalam Koko Krunch.
Taruh di atas loyang. Panggang dalam oven panas 160 C selama 20 menit.
Angkat, dinginkan.


Tips:

Jangan membentuk bola-bola adonan terlalu besar karena kue akan sedikit mengembang saat dipanggang.
Bentuk adonan yang mungil membuat kue lebih cepat kering dan renyah.

Getuk Goreng

Bahan getuk :

½ kg singkong yang sudah dikupas lalu direbus hingga empuk

Gula merah (gula pasir jika memakai rasa seperti coklat, nangka atau durian)

Vanili

Garam

Kelapa parut

Air secukupnya (bila diperlukan)

Bahan tepung :

80 gr tepung beras

1 sdm tepung terigu

½ sdt garam

Air secukupnya

Cara membuat :

Campur semua bahan pencelup lalu aduk rata, sisihkan.
Panas2 singkong ditumbuk samapi halus bersama gula merah, vanili, garam dan kelapa parut (bila diperlukan diberi air). Bentuk adonan sesuai selera kemudian celupkan ke adonan pencelup.
Setelah itu goreng hingga kuning kecoklatan, angkat , sisihkan.

Lapis Ketan

Bahan :

6 butir putih telur

300 gr gula pasir (kurangi kalo tidak suka manis)

1/2 sdt vanili bubuk

250 gr tepung ketan putih

300 ml santan dari 1/2 butir kelapa, campur dengan 1 sdm mentega yang dicairkan

50 gr coklat bubuk, ayak

1 sdt cream of tartar (kalo suka)

kertas roti dan mentega untuk olesan

Cara Membuatnya :

Panaskan oven atau dandang. Alasi loyang dengan kertas roti atau plastik tahan panas, olesi mentega dan tepung terigu.
Kocok putih telur dan cream of tartar sampai berbuih, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit. Kocok hingga mengembang
Masukkan tepung ketan, aduk rata.
Masukkan santan. Aduk rata.
Bagi adonan menjadi dua, bubuhi satu bagian dengan coklat bubuk, kemudian aduk sampai rata.
Panggang lapisan pertama dengan api bawah (180 der.C), kemudian pindahkan dengan api atas.
Panggang selapis2 bergantian adonan putih & coklat sampai habis.

Rujak Serut Pelangi

Bahan-Bahan :

250 gram wortel

150 gram ketimun Jepang

100 gram bengkoang

100 gram kol merah (dirajang halus)

2 batang daun seledri (diiris halus)

4 buah cabai merah iris

Saus Dressing:

6 sendok makan minyak zaitun

3 sendok makan madu

2 sendok makan air jeruk nipis

garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Dengan menggunakan Tupperware Maxi Handy Grater, parut wortel, ketimun Jepang dan bengkoang.
2. Kemudian masukkan dalam Tupperware Modular Bowl dan tambahkan kol merah, daun seledri
dan juga irisan cabai lalu aduk merata. Setelah itu tempatkan dalam wadah saji.
3. Buat saus dressing: Campurkan minyak zaitun, madu, perasan air jeruk nipis, dan garam
ke dalam Tupperware Quick Shake.
4. Siramkan saus dressing di atas hidangan dan masakan siap disajikan.


Tips & Info:

- Sebaiknya sesuaikan penggunaan lubang parutan dengan masakan yang akan dibuat.
- Pilihlah sayur, buah atau bumbu dapur yang agak lunak untuk mendapatkan hasil parutan terbaik.
- Setelah selesai memarut, sebaiknya bersihkan dan cuci lubang parutan hingga bersih
untuk menjaga Tupperware Maxi Handy Grater tetap higienis.

Wingko Babat

Bahan :

125 gr tepung ketan

1 buah kelapa yang agak tua diparut

½ sdt garam

½ sdt bubuk vanili

100 ml air hangat

100 gr gula pasir

Cara Membuat :

Campur tepung ketan, kelapa parut, garam dan vanili, aduk rata.
Campur air hangat dan gula pasir, aduk hingga gula larut.
Tuangkan larutan gula ke dalam adonan tepung, aduk rata, lalu bentuk bulat kecil dan pipihkan.
Taruh doloyang yang telah diolesi minyak, lalu panggang hingga kecoklatan, bilamana perlu dibalik sebelahnya lalu di panggang lagi.

Rendang Kerang Hijau

Bahan-Bahan :

2 sendok makan minyak untuk menumis

1 lembar daun kunyit

3 lembar daun jeruk purut

1 batang serai, memarkan

500 gram kerang hijau, sikat kulitnya hingga bersih

500 ml santan encer dan 1 butir kelapa

500 ml santan kental dan 1 butir kelapa

Bumbu (haluskan):

100 gram cabal hijau

6 butir bawang merah

3 slung bawang putih

2 cm lengkuas

2 cm jahe

2 cm kunyit

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

Cara Mengolah :


1. Panaskan minyak.
2, Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun jeruk dan serai hingga matang dan harum.
3. Tambahkan kerang, aduk rata.
4. Tambahkan santan encer, aduk rata.
5. Masak hingga matang dan kuah mengering.
6. Tambahkan santan kental, masak hingga kuah kental. Angkat.
7. Sajikan Hangat.

Pepes Bandeng Duri Lunak

Bahan-Bahan :

1 ekor bandeng yang sedang

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, iris tipis

1 batang daun bawang, potong-potong

1 ikat daun kemangi

10 buah cabai rawit utuh

Daun pisang

300 ml air

2 sendok makan ragi instan

Bumbu halus :

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri

2 cm jahe

3 cm kunyit

1 sendok teh garam

2 buah cabai merah

1 batang serai, ambil bagian putihnya

Cara Mengolah :


1. Campurkan ikan bandeng dengan bumbu halus.
2. Taburkan ragi instan, diamkan 25 menit.
3. Tambahkan bahan lain lalu gulung dalam daun pisang.
4. Masukkan dalam panci bertekanan tinggi lalu masak selama 1 jam.
5. Sajikan hangat

Oseng Lombok Hijau

Bahan-Bahan :

100 gram Udang kupas

250 gram Tempe, potong kotak

100 ml Air

2 sdm Minyak goreng

1 Papan Petai, belah dua

6 buah Cabai hijau, buang biji

4 butir bawang merah

3 siung Bawang putih

2 lembar Daun salam

2 cm Lengkuas

½ sdt Terasi

½ sdt Garam

Cara Mengolah :


1.Tumis Cabai hijau, bawang merah, Bawang putih, Daun salam ,Lengkuas dan Terasi, dan Garam hingga harum.
2.Masukan udang dan aduk hingga berubah warna. Tambahkan tempe dan petai. Aduk-aduk lalu tuangkan air.
3.Masak sampai bumbu meresap

Omelet Otak-Otak

Bahan-Bahan :

10 buah otak-otak, potong miring tipis

50 gram wortel, potong kotak

50 gram buncis, potong kotak

75 gram jagung manis, dipipil

2 buah cabai merah buang biji, potong kotak

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

6 butir telur, kocok lepas

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

3 sendok makan minyak goreng

Cara Mengolah :


1. Aduk semua bahan kecuali minyak goreng.
2. Panaskan minyak goreng dalam sebuah pan dadar.
3. Tuang setengah adonan telur.
4. Masak diatas api kecil sampai matang.
5. Ulangi langkah 3 dan 4.
6. Sajikan panas dengan saus sambal.

Mi Kocok

Bahan-Bahan :

1/4 ekor ayam, rebus hingga lunak, potong dadu 1/2 cm

250 cc kaldu ayam

200 gr udang kecil, kupas, sisihkan kulitnya

250 gr mi kering, seduh hingga lunak, tiriskan

1 buah tahun cina, goreng sampai cokelat, potong dadu 1 cm

3 butir telur, rebus, kupas, potong 4

100 gr tauge, seduh tiriskan

75 gr tepung beras/ maizena, larutkan dengan sedikit air

1/2 butir pala, memarkan

2 buah cengkih

2 sendok teh jahe cincang, haluskan

1/2 sendok teh merica bubuk

3 buah bawang putih, haluskan

5 buah bawang merah, haluskan

2 batang seledri, cincang

2 sendok makan minyak untuk menumis

kerupuk sagu

bawang goreng

garam dan gula pasir menurut selera

jeruk nipis, potong-potong

Cara Mengolah :


1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai kuning, masukkan kaldu ayam, kaldu udang, bumbu lainnya, dan udang. Sebelum diangkat, kentalkan dengan tepung yang dicairkan.
2. Susun di dalam mangkuk, mi, tauge, potongan tahu, daging ayam, seledri, dan potongan telur. Tuangi kuah panas, taburi bawang goreng dan kerupuk. Hidangkan panas-panas dengan sambal dan jeruk nipis.

Membuat kaldu udang:
Cuci kulit udang, sangrai sampai berubah warna, tuangi 300cc air, rebus dengan api kecil (30 menit), hinggga air tinggal 250 cc, saring

Membuat sambal:
Haluskan 5 buah cabai merah dan 10 buah cabai rawit. Tambahkan 50 cc air matang

Kue Kura Ketan

Bahan:

250gr tepung ketan

¼ sdt garam

75 cc air mendidih

Air pandan

1sdm gula pasir

75cc santan kental matang ,dingin

Biang:1sdm kanji diberi 4sdm air diaduk diatas api sampai matang.Ambil satu sendok makan saja.

Cara Membuatnya:

Tepung ketan diseduh dengan air mendidih lalu masukan gula,garam,santan kental dingin,dan biang,aduk sampai bisa dipulung.Lalu isi dengan kacang ijo kupas.Cetak dicetakan kue ku,dan dialasi daun lalu kukus 3mnt saja.Kalau terlalu masak jadinya kemranyangen,lalu olesi minyak atasnya.

Kolak Biji Salak

Cara Membuat Biji Salak:

600 g ubi jalar kuning, kupas, kukus, haluskan

100 g tepung kanji

1 sdt garam halus

½ sdt bubuk vanili

2 tetes pewarna makanan warna kuning

Kuah:

100 g gula merah, iris halus

100 g gula pasir

1500 ml air

1 lembar daun pandan, potong-potong

½ sdt garam halus

2 sdm tepung kanji

3 cm kayu manis

Pelengkap:

200 ml santan kental

150 g potongan agar-agar tawar

Cara Membuat Kolak Biji Salak:

Biji Salak: Campur ubi jalar yang telah dihaluskan dengan tepung kanji, vanili, pewarna makanan dan garam, aduk rata. Ambil satu sendok teh adonan, bentul menjadi bulatan-bulatan. Panaskan air, rebus biji salak hingga matang dan terapung. Angkat. Masukkan dalam air dingin matang, tiriskan.
Kuah: Didihkan air, masukkan gula pasir, gula merah, kayu manis, potonga daun pandan, larutan tepung kanji dan garam, aduk rata. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan matang. Sesaat sebelum diangkat, masukkan biji salak, aduk rata. Angkat.
Penyajian: Tuang kuah biji salak beserta isinya ke dalam mangkuk saji. Tambahkan potongan agar-agar dan santan kental. Sajikan hangat.

Untuk 6 Porsi

Tips: Untuk variasi isi, biji salak bisa ditambahkan potongan kolang-kaling, nangka atau durian. Berbuka puasa disarankan dengan hidangan yang manis agar energi kembali pulih. Salah satu kudapan khas berbuka puasa adalah biji salak. Cita rasanya legit dengan aroma wangi pandan. Tambahan potongan agar-agar sebagai bahan isi membuat tajil ini kaya akan serat

Kepiting Asam Pedas

Bahan-Bahan :

3 ekor kepiting yang besar-besar

4 cm lengkoas, memarkan

4 batang daun bawang, dirajang

2 buah jeruk nipis, ambil airnya

1 batang sereh

2 lembar daun jeruk

500 ml air

1 sendok makan kecap ikan

1 sendok teh garam

50 ml minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

12 buah cabe merah

5 buah bawang merah

50 gram kenari putih

Cara Mengolah :

1. Rebus kepiting.
2. Buka tempurungnya bersihkan insang dan potong menjadi 4 bagian.
3. Rebus air, masukkan bumbu yang dihaluskan, kepiting dan garam.
4. Tumis lengkoas, sereh dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum.
5. Masukkan kecap ikan dan daun bawang, tumis sebentar, angkat.
6. Masukkan tumisan dalam rebusan kepiting.
7. Kecilkan api hingga bumbu menyerap.
8. Sebelum diangkat masukkan air jeruk.
9. Sajikan hangat.

Brokoli Tumis Cabe Kering

Bahan-Bahan :

500 gr brokoli

5 buah cabe kering

2 sendok makan kecap Inggris

1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

1/2 sendok makan minyak wijen

3 siung bawang putih

5 sendok makan air

Cara Mengolah :


1. Potong-potong brokoli sesuai kuntumnya, rendam dalam air garam selama 5 menit. Tiriskan.
2. Cincang halus bawang putih dan cabe merah kering, sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan cabe merah kering hingga harum, tuangkan sedikit air.
4. Masukkan brokoli, kecap Inggris, kaldu ayam bubuk, dan minyak wijen. Aduk-aduk hingga brokoli matang. Angkat.
5. Sajikan segera.

Bolu Kukus Ayu

Bahan:

4 butir telur ayam

150 g gula pasir

250 g tepung terigu

200 ml santan kental

1/2 sdt pasta pandan

100 g kelapa kupas parut

Cara membuat:

# Kocok telur dan gula hingga putih dan kental.
# Masukkan tepung terigu secara bertahap bergantian dengan santan kental sambil aduk rata.
# Tambahkan pasta pandan, aduk rata.
# Taruh kelapa dalam cetakan putu ayu kira-kira 1/2 tinggi cetakan.
# Tuangi adonan bolu hingga penuh.
# Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 30 menit hingga matang.
# Angkat, dinginkan. Keluarkan dari cetakan. Sajikan.

Untuk 16 buah

Crepes Gulung Isi Buncis Sosis

Bahan :

5 gr tepung terigu

125 gr susu cair

25 gr gula halus

30 gr mentega cair

1/2 sendok teh baking powder

1 butir telur

25 gr susu bubuk

mayones dan saus tomat secukupnya

Bahan Isi:

100 gr buncis, buang serat, rebus

10 buah sosis ayam, rebus

10 lembar daun selada

Cara membuat masakan cepat saji Crepes Gulung Isi Buncis Sosis

Campur semua bahan crepes, saring jika perlu.
Panaskan pan dadar, olesi sedikit mentega, buat crepes tipis, masak hingga matang dan bagian sisi mengering, angkat.
Ambil satu lembar crepes, beri bahan isian, gulung, sajikan dengan mayones dan saus tomat

Coco Crunch Cookies

Bahan-Bahan :

150 gram mentega

2 kuning telur

1 putih telur

175 gram gula halus

250 gram tepung terigu

20 gram cokelat bubuk

50 gram coco crunch

Cara Mengolah :


1. Kocok mentega bersama telur dan gula halus hingga lembut.
2. Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama cokelat bubuk. Aduk dengan sendok kayu hingga rata.
3. Ambil satu sendok makan adonan, taruh di atas loyang yang telah diolesi mentega.
4. Susun coco crunch di atasnya, lalu oven hingga matang.

Rica Rica Ayam

Bahan-Bahan :

1 ekor ayam dipotong 16 bagian

2 batang serai di memarkan

6 buah bawang merah dirajang

1 lembar daun pandan

5 lembar daun jeruk

50 ml minyak goreng

150 ml air

1 buah jeruk nipis

12 buah cabai merah

10 buah cabai rawit merah

7 siung bawang putih

4 cm jahe

Cara Mengolah :


1. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah bawang putih dan jahe, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan.
3. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum.
4. Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat.
5. Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata.

Ayam Kapitan

Bahan-Bahan :

3 sendok makan minyak sayur

500 gram daging ayam, potong-potong

500 ml santan

2 sendok makan Nestlé DANCOW Fullcream, larutkan dengan 100 ml air

Bahan dihaluskan:

6 buah cabai merah

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri

1 cm kunyit

1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus

1 sendok teh terasi goreng

½ sendok teh merica butiran

2 buah MAGGI® Blok Rasa Ayam

½ sendok teh gula pasir

Bahan taburan:

2 sendok makan bawang merah goreng

Cara Mengolah :


1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna.
3. Tuangi santan, masak hingga mendidih dan kuah kental, angkat.
4. Sajikan hangat dan taburi bawang merah goreng sebagai pelengkap.

Tips:
- Selain daging ayam potongan bisa dipakai ayam yang masih bertulang.
- Agar kuah tidak terlalu kental gunakan santan yang sedang, tidak terlalu kental. Bisa dibuat dari ½ butir kelapa parut

Asem-asem Tempe

Bahan-Bahan :

2 Liter air

200 gram daging tetelan sapi

2 sendok makan minyak goreng

2 cm lengkuas. memarkan

1 lembar daun salam

2 buah cabai merah, belah dua membujur

2 buah cabal hijau, belah dua membujur

200 gram tempe. potong 2x2 cm

3 buah belimbing sayur, iris melintang 1 cm

2 sendok teh asam Jawa, remas-remas dengan 50 ml air, saring

2 ssendok makan daun bawang merah cincang

Bumbu yang dihaluskan :

2 siung bawang putih

5 butir bawang merah

4 butir kemiri sangrai

2 lembar daun jeruk

112 sendok teh terasi goreng

1 sendok teh gula merah, sisir

1 sendok makan garam

Cara Mengolah :


- Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat, sisihkan kaldunya 500 ml.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai hijau Aduk-aduk hingga layu.
- Masukkan tempe, daging tetelan, dan kaldu. Didihkan
- Tambahkan belimbing sayur, air asam Jawa, dan daun bawang merah.
- Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
- Sajikan panas.

Cake Lapis Cokelat

Bahan-Bahan :

325 gr mentega

750 gr cokelat masak, potong-potong

600 ml air

3 butir telur, kocok

400 gr tepung terigu, ayak dengan 1 1/4 sdt baking powder

400 gr gula pasir halus

300 gr gula bubuk

175 ml krim kental

Hiasan :

60 gr coklat, parut untuk taburkan di pinggiran atas kue

Cara Mengolah :

1. Olesi 3 loyang bundat ukuran 23 cm dengan mentega. Panaskan oven hingga 160 derajat Celcius/gas 3. Taruh 250 g mentega, 375 g cokelat, dan air dalam panci beralas tebal di atas api kecil. Aduk hingga meleleh, biarkan agak dingin, lalu kocok bersama telur dalam mangkuk.
2. Tambahkan terigu dan gula, kocok hingga lembut dan tercampur rata. Tuang ke dalam ketiga loyang tadi panggang selama 25-30 menit, atau sampai lidi yang ditusukkan ke tengahnya keluar bersih. Taruh kue dalam loyangnya di atas rak selama 10 menit. Balik cake dan biarkan dingin.
3. Untuk adonan isi, lelehkan 125 g cokelat. Biarkan agak dingin, lalu campurkan gula bubuk, sisa mentega dan 4 sdm krim, kocok hingga licin. Untuk lapisan, lelehkan sisa cokelat dan krim diatas api kecil hingga licin.
4. Oleskan ketiga cake dengan separo adonan isi. Olesi bagian atas dan samping cake juga. Semprotkan sisa adonan isi sekeliling dasar cake.