Ketupat Tahu Telur

Bahan:

3 buah ketupat

Tahu Telur:

1. 4 butir telur

2. 200 gram tahu tahu putih, potong dadu

3. 1 batang daun bawang, iris tipis

4. Garam, merica bubuk secukupnya

5. 3 sendok makan minyak goreng

Saus Kacang:

1. 3 sendok makan kacang tanah, goreng, cincang kasar

2. 4 siung bawang putih, goreng

3. 5 buah cabai merah, goreng

4. 2 sendok makan kecap manis

5. ½ sendok teh petis udang

6. 10 sendok makan air

7. Garam, gula pasir secukupnya

Pelengkap:

1. 100 gram otak-otak ikan siap beli, goreng matang

2. 100 gram taoge, seduh

3. 1 buah mentimun, potong-potong

4. 1 sendok makan dadun seledri cincang

5. Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Resep Masakan Ketupat Tahu Telur:

1. Tahu Telur: kocok telur, masukkan potongan tahu, daun bawang, garam, merica bubuk. Aduk hingga rata.
2. Panaskan minyak goreng, tuang adonan tahu, masak hingga matang. Angkat, sisihkan.
3. Saus Kacang: haluskan bawang dan cabai. Campur dengan semua bahan, masak hingga mendidih. Angkat.
4. Penyajian: tata ketupat di atas piring saji, tambahkan tahu telur dan otak-otak.
5. Taburi dengan taoge, mentimun, daun seledri, bawang goreng. Siram dengan saus kacang. Sajikan.