Kue Mentega Kacang

Bahan :
175 gr Selai kacang halus
100 gr Mentega tawar
100 gr Gula halus
60 gr Gula palem
120 gr Tepung terigu (ayak)
1/2 sdt Soda kue (ayak)
1/2 sdt Vanili bubuk
1 btr Telur ayam
50 gr Kacang tanah kupas (panggang dan cincang kasar)

Cara Membuat :
1. Kocok mentega bersama dengan selai kacang, gula halus, gula palem dan vanili sampai lembut.

2. Masukkan telur, kocok hingga rata.

3. Tambahkan tepung terigu dan soda kue, aduk sampai rata.

4. Bentuk adonan menjadi bola kemudian tekan hingga melebar.

5. Letakkan diatas loyang datar, beri jarak diantaranya.

6. Tekan permukaan adonan kue tersebut dengan punggung garpu sampai agak pipih.

7. Taburi dengan kacang tanah cincang diatasnya.

8. Panggang dalam oven dengan suhu 160º C selama 25 menit, sampai kering dan matang.

9. Angkat, dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara (untuk 500 gr).

Kue Brownis Coklat Kukus

Bahan-bahan :
300 gr gula halus
200 gr mentega, dicairkan
200 gr tepung terigu
6 butir telur
1/2 sendok teh sp
1/2 sendok teh baking powder
50 gr coklat bubuk
150 gr coklat blok, dicairkan

Cara membuat:
1. mekser gula,telur, dan sp selama 15 mnt.

2. kemudian masukkan terigu, coklat bubuk, baking powder sambil terus dimekder.

3. masukkan mentega cair diaduk tapi tidak dengan mekser.

4. terakhir masukkan coklat yang dicairkan trus masukkan ke loyang dan kukus selama 20 menit.

5. resep ini untuk loyang ukuran 25X25 cm.potong menurut selera

Marble Cheese Cake

Bahan:
Adonan Cokelat:
120 g mentega tawar
200 g dark cooking chocolate, cincang
200 g gula pasir
3 butir telur ayam

Ayak jadi satu:
140g tepung terigu
20 g cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam

Adonan Keju:
150 g cream cheese
30 g mentega tawar
50 g gula pasir
1 butir telur ayam
2 sdm tepung terigu

Cara membuat:
1. Siapkan loyang segi empat atau bundar 20 cm. Semir mentega, taburi tepung terigu.

2. Adonan Cokelat: Tim mentega dan cokelat hingga leleh. Angkat.

3. Masukkan gula, aduk hingga rata.

4. Tambahkan telur satu per satu sambil kocok pelan hingga rata.

5. Masukkan campuran tepung terigu, aduk rata. Sisihkan.

6. Adonan Keju: Kocok cream cheese, mentega bersama gula hingga lembut.

7. Masukkan telur, kocok rata.

8. Tambahkan tepung terigu, aduk rata.

9. Taruh adonan cokelat dan keju berselang-seling dalam loyang.

10. Gores dengan pisau hingga terbentuk pola marmer.

11. Panggang dalam oven panas 180 C selama 50 menit hingga matang.

12. Angkat, dinginkan.

Untuk 20 potong

Tiramisu Cookies

Bahan A:
225 gr Margarine
175 gr Gula halus
1 sm Rhum Tiramisu
1 btr Telur

Bahan B:
225 gr Tepung Terigu
25 gr Susu Bubuk
50 gr Keju
1/2 st Baking Powder

Bahan C:
1 st Coffee Caramel

Cara membuat:
1.Kocok Bahan A +/- 2 menit, lalu masukkan bahan B, aduk rata.

2.Bagi adonan menjadi 2/3 bagian warna masukkan kantung plastik split. 1/3 bagian diberi bahan C, cetak adonan sesuka aneka model.

3.Lalu panggang dengan api kecil dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius.

Chocolate Cup Cake

Bahan:
225 gr butter
200 gr gula halus / pasir
4 butir telur
½ sdt vanili
225 gr self raising powder
½ sdt baking powder
¼ sdt soda kue
225 gr cooking chocolate (dark/milk)
1 sdm rhum bakar

Cara membuat:
1. kocok butter dengan guka halus & vanili hingga lembut, tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata, tambahkan tepung yang telah dicapmur dengan baking powder dan soda kue sedikit demi sedikit sambil dikocok terus dengan mixer

2. masukan cooking chocolate yang telah ditim (dilelehkan) dan rhum bakar, aduk hingga rata dengan spatula

3. siapkan cup bludder / muffin. Masukkan adonan ke dalam cup tersebut sebanyak ¾ saja, lakuakb hingga seluruh isi adonan habis.

4. panggang di dalam oven hingga matang

rempeyek kacang hijau

Bahan :
250 gr kacang hijau, cuci, rebus sebentar (tidak sampai pecah kulit), tiriskan
5 siung bawang putih
5 lembar daun jeruk dirawis
1 sdt ketumbar sangrai yang dihaluskan
1/2 sdt jintan sangrai yang dihaluskan
7 btr kemiri
1 btr telur ayam
300 gr tepung beras
150 gr tepung tapioka
1/2 jari kunyit jika suka
250 ml air (tambahannya sesuaikan kekentalan yang diperlukan)
garam secukupnya
1 lt minyak goreng

Cara Membuat :
1. haluskan bumbu-2, kecuali daun jeruk

2. campur bumbu halus dan telur kocok,masukkan ke dalam campuran tepung tapioka dan tepung beras,

3. beri garam secukupnya, masukkan air, aduk,

4. masukkan daun jeruk, aduk, sisihkan

5. panaskan minyak goreng di atas api sedang (selalu gunakan wajan yang hanya untuk menggoreng/tidak memasak masakan lain, supaya rempeyek tidak lengket di wajan)

6. ambil adonan tepung semangkuk, beri kacang hijau

7. goreng sesendok-sesendok adonan di pinggir wajan dan ketika setengah kering, dengan sotil masuk-kan ke dalam minyak

8. ulangi lagi semangkuk adonan berikutnya sampai adonan habis (jika kacang dan adonan langsung dijadikan satu, kacang akan mekar dan terlalu basah sehingga tidak cepat kering saat digoreng) biarkan rempeyek sampai kuning kecoklatan,

9. angkat, tiriskan, setelah dingin masukkan ke toples

Pie Kurma

Bahan pie :
50 gr gula pasir, haluskan
125 gr Margarine
250 gr Tepung Terigu
1 butir Kuning Telur

Bahan cake :
80 gr Gula Pasir
75 gr Mentega Kocok
60 gr Tepung Terigu
15 gr Susu Bubuk
8 Butir Kuning Telur

Topping :
Butter Cream siap pakai
Kurma, Belah dua

Cara Membuat :
1) Kulit :
Kocok Gula pasir dan margarin hingga lembut, masukkan kuning telur kemudian kocok rata. Setelah itu tambahkan terigu dan aduk rata

2) Masukkan adonan dalam cetakan pie beroles margarin, tusuk tusuk dasarnya dengan garpu

3) Cake :
Kocok gula pasir dankuning telur hingga mengembang, masukkan terigu dan susu bubuk, aduk rata. Masukkan dan kocok mentega kemudian aduk rata.

4) Tuang adonan cake diatas kulit pie , panggang dalam oven 170 C hingga matang.

5) Angkat

6) Tambahkan butetr cream, tempelkan kurma, hias sesuai dengans elera. Sajikan.

Ayam Goreng Terasi

Bahan :
1 ekor ayam potong kecil kecil
1 bawang putih potong kecil kecil
1 sdk teh garam
1 btg serai, ambil bagian putihnya saja.
1 cabai merah, buang bijinya
1 tomat merah, iris tipis
minyak goreng secukupnya

Cabe :
8 buah cabai merah
5 cabai merah rawit
3 siung bawang putih
merica butir secukupnya
1 1/2 sdk teh terasi goreng
garam secukupnya

Cara memasak :
1) Balur ayam dengan garam dan bwang putih hingga rata

2) Goreng ayam hingga kuning kecoklatan kemudian angkat

3) Tumis serai dan cabai hingga layu dengan 4 sdk minyak goreng

4) Masukkan tomat dan bumbu halus lainnya, masak hingga harum

5) Masukkan ayam goreng, aduk hingga rata

6) Angkat dan sajikan kepada keluarga

Empek Empek Palembang

Bahan :
600 gr ikan tenggiri
300 gr sagu putih
3/4 gelas air
Garam secukupnya

Cara membuat :
1.Keluarkan dan bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya.

2.Belah menjadi 2 bagian dan bersihkan juga tulang tengahnya

3.Bersihkan juga tulang ikan yang kecil kecil sambil dikikis dengan garpu
Setelah kulit ikan bersih, haluskan daging ikan,

4.Campurkan air, garam dan daging halus hingga rata

5.Masukkan tepung sagu dan campurkan secukupnya. Ketika mngaduk tepung sagu, masukkan sedikit demi sedikit dan secukupnya karena jika kebanyakan empek empek yang dihasilkan akan melar dan keras.

6.Bentuk adonan seperti bola kemudian kukus dalam jumlah air yang banyak

7.Setelah itu goreng hinga berwarna kecoklatan.

8.Dalam penyajian dapat Anda tambahkan cuka dan mie soun atau mie kuning

Es Krim Kelapa Muda

Bahan :
1/2 ltr sus segar
100 ml air kelapa muda
1 sdk tepung maizena, larutkan sedikit dalam air
3 telur ayam, ambil kuningnya saja lalu dikocok
200 gr daging kelapa muda
100 mk krim kental

Cara membuat :
1. Campurkan susu dan air kelapa muda kemudian aduk rata

2.Masak diatas api kecil sambil diaduk terus hingga panas

3.Masukkan cairan maizena kemudian aduk terus hingga mendidih

4.Ambil sedikit adonan kemudian aduk dengan kuning telur.

5.Masukkan kembali kedalam adonan. Masak hingga mendidih kemudian angkat dan terus di aduk hingga uapnya hilang.

6.Tambahkan daging kelapa muda dan krim kemudian aduk rata.

7.Setelah agak dingin, masukkan ke dalam freezer hingga setengah beku.

8.Aduk kembali hingga rata kemudian simpan dalam freezer hingga beku.

9.Sajikan dalam gelas gelas kecil

Chicken Cordon Bleu

Bahan:
2 dada ayam, tanpa kulit
2 lembar irisan roast beef (daging sapi panggang)
2 sdt mustard
garam & merica secukupnya

Kulit:
tepung terigu (plain flour)
tepung roti (bread crumbs)
1 butir telur kocok

Cara:
1. Belah dada ayam secara horisontal (melebar), tapi jangan sampai terpotong. Buka di tengah, lumuri dengan mustard, garam & merica.

2. Letakkan roast beef di tengah2 dada ayam, tutup kembali. Bila perlu, tusuk dengan tusuk gigi agar tidak terbuka. Taruh di kulkas selama 30 menit.

3. Labur dada ayam dengan tepung terigu, lalu celupkan dalam telur kocok. Setelah itu labur dengan tepung roti sampai seluruh permukaan dada ayam terlapisi.

4. Goreng dengan api kecil dulu. Setelah 3/4 matang, besarkan api. Jangan lupa buang tusuk gigi setelah menggoreng, sebelum menghidangkan.

5. Sajikan dengan saus tomat atau sambal ABC.

Puding Roti Jagung

Bahan-bahan :
mentega untuk mengoles cetakan muffin
1/2 cangkir tepung terigu all-purpose
1/2 cangkir tepung jagung kuning
2 sendok makan gula
1 sendok teh baking powder
garam secukupnya
1/4 sendok teh baking soda
1 butir telur ukuran besar
1 1/2 cangkir krim asam
1 bungkus (285 gram) biji jagung beku, cairkan dan keringkan

Cara membuat :
1. Panaskan oven hingga bersuhu sekitar 200 derajat Celcius, letakkan rak tempat meletakkan loyang di tingkat teratas. Siapkan loyang muffin mini, olesi dengan mentega. Sisihkan.

2. Dalam sebuah mangkuk berukuran sedang, aduk sekaligus tepung terigu, tepung jagung, gula, baking powder, garam, dan baking soda. Buat sebuah lubang di tengah-tengah campuran tepung, lalu masukkan telur, krim asam, dan jagung. Aduk adonan hingga menyatu, tapi jangan terlalu merata.

3. Bagi adonan secara rata dan masukkan sesendok adonan ke dalam loyang muffin. Panggang muffin sekitar 10-15 menit hingga puncaknya bewarna kecokelatan, atau sampai tidak ada adonan yang menempel pada tusuk gigi yang Anda tusukkan ke muffin. Biarkan muffin selama 5 menit di dalam loyang, lalu keluarkan rak pemanggang dari dalam ove. Sajikan.

Puding Marmer Mocca

Bahan :
1 bungkus(7gr) agar-agar putih
60 gr gula pasir
400 ml cair susu tawar
2 butir kuning telur
3 butir putih telur
1/2 sdm pastamoka
1/8 sdt garam halus
1 sdm rum

Saus Coklat Membuat Puding Marmer Mocca:
15 gr tepung maizena
60 gr gula pasir
20 gr coklat bubuk
500 ml susu tawar cair
2 butir kuning telur, kocok lepas
½ sdm mentega
1/8 sdt garam

Cara Membuat :
1. Campur agar-agar, gula, garam dan susu tawar cair, aduk rata. Didihkan di atas api sedang sambil diaduk, angkat. Selagi panas, masukkan kuning telur, aduk rata.

2. Ditempat terpisah, kocok putih telur hingga kaku. Selagi panas, masukkan adonan puding ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok terus menggunakan mixer.

3. Ambil 1/3 adonan agar-agar, masukkan pasta moka, aduk rata. Masukkan adonan agar putih ke dalam loyang puding. Tuang adonan moka di atasnya. Aduk menggunakan garpu secara memutar agar terbentuk motif marmer. Setelah dingin, keluarkan dari cetakkan. Potong-potong.

4. Saus Cokelat:
Larutkan tepung maizena, cokelat bubuk, gula, garam dalam susu tawar cair. Aduk rata, saring. Panaskan di atas api kecil, sambil terus diaduk-aduk hingga tekstur mengental. Angkat. Selagi hangat, tambahkan mentega dan kuning telur, aduk rata. Saus siap disajikan sebagai pelengkap puding.

Teri Celup Mayonnaise

Bahan :
250 gr teri basah, cuci dan buang isi perutnya
1 sdt garam
1 putih telur
100 gr tepung sagu
25 gr tepung maizena
200 ml minyak untuk menggoreng

Saus teri celup mayonnaise:
5 sdm susu bubuk tinggi kalsium, seduh dengan sedikit air
5 sdm mayones, siap pakai
1 sdm air jeruk
1 sdm daun ketumbar, cincang halus
1/4 sdt merica halus
1 sdt garam
1 sdm gula pasir

Cara membuat :
1. Campur teri dengan garam dan putih telur.

2. Campur tepung sagu dengan maizena, lalu masukkan teri dan balur satu per satu.

3. Panaskan minyak goreng di wajan antilengket, goreng teri hingga kuning dan garing.

4. Saus:
Campur susu, mayones, daun ketumbar, merica, garam, dan gula pasir, aduk rata.

5. Sajikan teri balut tepung dengan saus mayones.

Kue Kering Nastar

Bahan :
4 butir kuning telur
2 butir kuning telur untuk bahan olesan
½ kg mentega butter atau margarin
½ kg tepung terigu
100 gr gula halus untuk kue
300 gr gula pasir untuk selai
1 bungkus vanili
100 gr keju Gouda atau keju Cheddar sebagai pengganti
1 buah nanas
1 potong kecil kayu manis

Selai untuk kue kering nastar:
Nanas dikupas dan diparut
Masukkan gula pasir dan masak sampai matang dan kental
Dinginkan hingga bisa dibulat-bulatkan sebesar mutiara

Cara membuat :
1.Siapkan loyang berbentuk persegi panjang dan olesi dengan margarin.Kocok 4 kuning telur dengan gula halus dan mentega hingga mengembang

2. Masukkan parutan keju ke dalam adonan.Masukkan terigu dan vanili.Aduk-aduk hingga membentuk adonan yang bisa dibulatkan

3. Bulatkan kue dengan tangan hingga berukuran sedikit lebih kecil dari ukuran bola golf.Masukkan bulatan selai ke dalam bulatan kue

4. Olesi permukaan kue dengan kuning telur.Susun kue di dalam loyang dan panggang di dalam oven sampai matang
(Untuk 40 butir)

Mini Isi Selai Strawberi

Bahan :
500 g tepung terigu rendah protein/cap kunci
200 g margarin
200 g mentega
2 sdm tepung maizena
150 g gula halus
2 butir kuning telur
30 g susu bubuk
½ sdt garam halus

Cara Membuat Isi Selai Strawberi:
100 g selai stroberi
Olesan, aduk rata:
3 butir kuning telur
1 sdt gula halus

Cara Membuat :
1. Campur margarin, mentega, gula halus, kuning telur dan garam, aduk rata. Di tempat terpisah, aduk tepung terigu, maizena dan susu bubuk. Ayak dan sisihkan.

2. Tuang campuran tepung di atas ke dalam adonan margarn. Aduk hingga tercampur rata. Kepal-kepal adonan dengan tangan sebentar hingga terbentuk adonan yang menyatu dan bisa digiling.

3. Giling adonan dengan ketebalan ½ cm. Cetak mengunakan cetakan bentuk bunga atau sesuai selera.

4. Letakan adonan yang telah dibentuk ke atas loyang beroles margarin. Tekan pada bagian tengah adonan hingga terbentuk lubang kecil. Isi bagian tengahnya dengan selai stroberi dan olesi tepinya mengunakan kuas dengan bahan olesan.

5. Panggang di dalam oven bertemperatur 160oC selama 20-25 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecoklatan.

6. Angkat, dinginkan. Atur kue dalam piring saji. Hidangkan.


Tips:
Selai stroberi bisa diganti sesuai selera. Bentuk kue bisa disesuaikan dengan cetakan yang ada. Menyajikan kue kering lebaran buatan sendiri tentu lebih hemat dan membanggakan. Tak usah bingung dengan resepnya, Kue Kering Mini Isi Selai bisa dijadikan pilihan. Proses pembuatannya mudah dan bahan yang mudah didapat.

Selada Buah Saus Mayonnaise

Bahan :
200 gram (2 buah) apel merah potong dadu 2 cm
250 gram anggur merah biji
250 gram strawbery
2 buah jeruk sunkist bersihkan menurut juring-juringnya
250 gram melon potong dadu 2 cm
lettuce (kropsla)

Bahan Saus selada buah: Aduk rata
100 ml mayonnaise
30 gram cream chees
1/2 sendok teh air lemon
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:
Campur semua bahan, hidangkan bersama saus beberapa saat akan dihidangkan.
selada buah

Rajungan Saus Lada Hitam

Bahan :
1 kg Rajungan hidup
1 liter Minyak sayur
20 g Bawang putih, iris diagonal/ menyilang
70 g Daun bawang, iris diagonal/ menyilang
2 btr Telur, kocok lepas
50 ml Kecap asin
5 g Daun ketumbar
20 g Jahe, potong sebesar batang korek api
25 g Cabe merah besar
10 g Lada hitam, tumbuk kasar
10 g Lada putih, tumbuk kasar
Secukupnya Garam
Secukupnya Gula pasir

Cara Membuat :
1. Potong rajungan menjadi 2 bagian,

2. Panaskan minyak, kemudian goreng rajungan hingga berubah warna, angkat dan sisihkan

3. Ambil sedikit minyak dari bekas menggoreng rajungan

4. Tumis bawang putih, cabe merah, jahe, lada putih, dan lada hitam. Tumis hingga harum,

5. Kocok lepas telur, kemudian masukkan kedalam tumisan,

6. Tambahkan kecap asin, garam, gula, dan rajungan. Aduk rata

7. Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar. Matikan api dan pindahkan ke piring yang telah disiapkan

8. Taburkan dengan daun ketumbar

Smoked Sushi Salmon Roll Asap

Bahan-bahan :
2 cangkir beras sushi Jepang
6 sendok makan cuka beras anggur
6 lembar nori
1 buah alpukat, kupas, buang bijinya dan iris
1 buah mentimum, kupas dan iris
8 ons salmon asap, potong menjadi irisan panjang
2 sendok makan pasta wasabi

Cara membuat :
1. Rendam beras selama 4 jam, tiriskan. Tanak beras di dalam rice cooker dengan menambahkan dua gelas air. Beras harus berada dalam kondisi sedikit kering ketika menambahkan cuka ke dalamnya.

2. Segera setelah nasi masak, campurkan enam sendok makan cuka beras ke dalam nasi yang mengepul panas. Setelah itu, ratakan nasi di atas pinggan hingga benar-benar dingin.

3. Taruh selembar nori di atas anyaman bambu, lalu tekan selapis tipis nasi dingin ke atas nori. Sisakan sekitar 1 cm tepi atas dan tepi bawah nori, biarkan tidak dilapisi agar mudah menyegelnya nanti. Totol-totolkan wasabi ke atas nasi, lalu susun mentimun, alpukat, dan salmon asap di atasnya. Atur posisinya agar berada sekitar 1 cm jauhnya dari tepi bawah nori.

4. Basahi sedikit tepi atas nori. Setelah itu, gulung tepi bawah nori ke atas hingga tergulung rapat. Potong gulungan menjadi delapan bagian lalu sajikan. Ulangi proses dari awal sampai semua sushi selesai dibuat

Gulai Cumi Rasa Kari

Bahan:
1 kg cumi
4 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan bumbu kari bubuk (siap beli)
1 liter santan dari 1,5 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:
2 cabai merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sendok makan kecap ikan
2 sendok makan kecap manis
1 batang serai, memarkan
2 lembardaunjeruk
4 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1/2 sendok teh garam
1/4sendok teh merica

Cara membuat :
1. Bersihkan cumi

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu kari hingga harum.

3. Masukkan cumi, kecap ikan, kecap manis, serai, daun-jeruk, lengkuas daun salam, garam dan merica.

4. Masukkan santan, masak hingga cumi matang dan kuah mengental.

Pasta Kerang Isi Keju

Bahan-bahan Saus:
garam kosher secukupnya
2 sendok makan minyak zaitun murni
1/2 cangkir wortel parut
1/2 cangkir zucchini parut
1 siung bawang bombay ukuran kecil, cincang
1/2 cangkir seledri cincang
3 siung bawang putih, cincang
1 sendok teh basil kering
1 sendok teh oregano kering
2 sendok makan pasta tomat
1 kaleng (800 gram) tomat, hancurkan

Pasta kerang:
350 gram pasta berbentuk kerang
250 gram tahu, haluskan
1 kaleng (300 gram) bayam cincang beku, cairkan dan remas hingga kering
1 1/2 cangkir cottage cheese
1/2 cangkir keju parmesan parut
1 1/2 cangkir keju mozzarella parut
1 butir telur, kocok sebentar
1 siung bawang putih, cincang
garam kosher dan merica yang baru dihaluskan secukupnya

Cara membuat :
1. Panaskan oven hingga bersuhu 180 derajat celcius. Ambil satu panci besar air bergaram untuk dididihkan.

2. Panaskan minyak zaitun di dalam panci ukuran sedang di atas api sedang. Tambahkan wortel, zucchini, bawang bombay, dan seledri. Tumis hingga layu tetapi jangan sampai bewarna kecokelatan selama lima menit. Tambahkan bawang putih, dan masak selama lima menit sambil diaduk sesekali. Tambahkan basil, oregano, pasta tomat, tomat yang dilumatkan, dan dua gelas air. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit. Bumbui dengan garam dan merica.

3. Sementara itu, masukkan pasta kerang ke dalam air yang telah mendidih dan masak selama delapan menit, tiriskan. Campurkan bayam, cottage cheese, keju parmesan, 1/2 cangkir keju mozzarella, telur, dan bawang putih dalam sebuah mangkuk ukuran sedang. Bumbui dengan garam dan merica.

4. Siapkan loyang kaca, lalu tuangkan sekitar secangkir adonan saus ke dalamnya. Isi pasta kerang dengan campuran keju lalu tempatkan di dalam loyang. Tuangkan sisa saus ke atasnya. Tutup rapat loyang dengan alumunium foil, panggang selama 15 menit. Tunggu dingin, sajikan.

Sosis Ayam Tumis Sayur

Bahan :
2 sendok teh minyak bawang putih
1 paprika kuning besar, buang bijinya dan dipotong 2 sampai 3 cm
1 cangkir bawang bombay potong tipis
1 pak sosis ayam , diiris diagonal
1 cangkir zucchini, diiris diagonal
1 cangkir irisan jamur kancing
1 sendok teh bumbu italian
2 sendok makan cuka balsamic
1 kaleng polenta tomat dan bawang putih, tiriskan dan potong menjadi bentuk bulat

Cara membuat :
1. Panaskan minyak dalam wajan besar antilengket di atas api sedang.

2. Tambahkan paprika dan bawang dan tumis selama 3-4 menit.

3. Tambahkan sosis dan tumis selama 2 menit.

4. Tambahkan zucchini, jamur, bumbu Italia dan 1/4 sendok teh lada hitam. Tumis hanya sampai renyah.

5. Angkat dari api, tambahkan cuka dan aduk hingga melapisi semua bahan.

6. Sementara itu, panaskan polenta tomat dan bawah putih dalam microwave dengan wadah tertutup selama 1 hingga 2 menit atau sampai panas seluruhnya

7. Atur polenta mengelilingi piring dan taburi bagian tengah dengan tumis.

Chocolate Chip Cup Cake

Bahan :
50 gram mentega – lembutkan
150 gram gula pasir
175 gram tepung terigu (self-raising)
3 butir telur
1 sendok kecil vanila
50 gram chocolate chips

Cara membuat :
1. Panaskan oven 180 C.

2. Susun kertas tatakan cup cake ke dalam lubang cup cake pan

3. Pecahkan telur dan masukan dalam wadah

4. Kocok dengan menggunakan garpu

5. Masukan semua bahan telur yang sudah dikocok dan bahan lainnya kedalam wadah yang lebih besar

6. Kocok dengan mixer selama 2 menit hingga adonan berbentuk cream

7. masukan chocolate chip kedalam adonan, aduk dengan sendok kayu hingga rata

8. Masukan adunan kedalam cupcake pan yang beralas kertas

9. Masukan oven dan bakar selama 20 menit hingga adonan naik

10. Tunggu adonan dingin sebelum dikeluarkan dari cup cake pan

Chocolate Mousse

Bahan :
200 gram dark chocolate/cooking chocolate
125 ml air hangat
3 butir telur
40 gram gula pasir
whipped cream

Cara membuat :
1) Potong-potong chocolate hingga berbentuk pecahan kecil-kecil

2) Tempatkan chocolate tersebut dalam wadah/mangkok

3) Tambahkan air hangat kedalam wadah/mangkok tersebut

4) Ambil panci dan masukan air, lalu masak hingga mendidih

5) Biarkan api tetap kecil

6) Mangkok atau wadah yang berisi coklat di hangatkan di atas panci yang berisi air mendidih.

7) (Jaga jangan sampai air masuk kedalam wadah berisi coklat atau wadah menyentuh pinggiran panci)

8) Biarkan coklat meleleh

9) Angkat wadah coklat tadi dari atas panci air mendidih

10) Aduk coklat yang meleleh dengan mixer hingga terlihat mengkilap

11) Biarkan agak dingin

12) Tambahkan kuning telur kedalam coklat tersebut, aduk hingga rata, sisihkan

13) Putih telur diaduk dengan mixer hingga mengembang dan kaku

14) Masukan gula pasir dan aduk hingga rata.

15) Masukan adonan putih teur ke dalam adonan coklat, aduk hingga rata

16) Masukan mousse chocolate tersebut kedalam 6 buah gelas, dinginkan dalam freezer selama 2 jam

17) Sajikan dingin

Kue Brownies Kopi

Bahan :
125 gram dark cooking chocolate, dopotong potong
2 sendok makan kopi instan
150 gram margarin
200 gram gula pasir
4 butir telur
1/4 sendok teh garam
80 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
100 gram kacang kenari, cincang kasar

Bahan Glasur:
150 gram white cooking chocolate, dipotong-potong
100 gram selai kacang yang chunky
2 sendok teh kopi instan

Cara membuat:
1. Tim cokelat, 3 sendok makan margarin, hingga leleh, sisihkan

2. Kocok sis margarin dan setengah bagian gula hingga lembut.

3. Tambahkan campuran margarin dan coklat yang sudah meleleh. kocok rata, sisihkan

4. Kocok telur dan sisa gula hingga berbusa.

5. Masukan campuran coklat dan garam, aduk rata

6. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata bersama baking powder.

7. Tambahkan kacang kenari cincang dan aduk hingga rata

8. Tuang adonan kedalam loyang yang telah diolesi margarin

9. Oven hingga matang


Topping:
1. Rendam wadah white cooking chocolate dalam air mendidih hingga coklat meleleh

2. Masukan selai kacang aduk hingga rata.

3. Tambahkan kopi instan, aduk rata

4. Oleskan pada permukaan kue, biarkan hingga beku

Kue Brownies Kukus Marble Jeruk

Bahan :
150 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong
75 gram margarin
3 butir telur
75 gram gula pasir
75 gram tepung terigu
20 gram coklat bubuk

Bahan lapisan:
50 gram white cooking chocolate
35 gram margarin
2 sendok makan sirup jeruk
1 butir telur
40 gram gula pasir
50 gram tepung terigu
20 gram susu bubuk

Cara membuat :
1. Lelehkan dark cooking chocolate dan margarin, sisihkan

2. kocok telur dan gula hingga kaku

3. Masukan tepung dan chocolate bubuk sambil diayak dan diaduk rata

4. Tuangkan ke dalam loyang yang telah dioles margarin dan alasi kertas, sisihkan

Untuk lapisan jeruk pada brownies kukus:
1. Tim white cooking chocolate dan margarin.

2. Tambahkan sirup jeruk, aduk hingga rata, sisihkan

3. Kocok telur, gula sampai kental.

4. Masukan tepung terigu dan susu sambil diayak, aduk rata

5. Tambahkan adonan sirup jeruk, aduk rata.

6. Tuang keatas adonan coklat. Buata guratan dengan tusuk sate.

7. Kukus selama 30 menit dengan api kecil.

8. Angkat dan dinginkan sebelum dipotong-potong

Kue Brownies Pisang

Bahan membuat :
250 gram dark cooking chocolate,dipotong-potong
175 gram margarin
200 gram gula pasir
3 butir telur I
150 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
250 gram pisang ambon, dihaluskan
150 gram sale pisang, dipotong kotak-kotak

Bahan Topping:
250 gram cream cheese
30 gram tepung gula
2 sendok teh kulit jeruk lemon
2 sendok teh air jeruk lemon

Cara membuat :
1. Tim cokelat hingga meleleh, sisihkan.

2. Kocok margarin dan gula hingga lembut.

3. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata.

4. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak.

5. Tambahkan pisang dan cokelat leleh, aduk perlahan.

6. Tambahkan sale pisang, aduk rata,

7. Tuang ke dalam loyang porsegi 24 cm yang dioles margarin dan diatas kertas roti.

8. Oven 40 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.

9. Setelah kue dingin, buat topping.

10. Kocok cream cheese dan gula hingga lembut. Masukkan kulit jeruk lemon dan air jeruk lemon sambil diaduk.

11. Oleskan topping pada permukaan kue.

Kue Marmer Cake

Bahan :
150 gr terigu
Seperes sendok teh baking powder
4 telur yang sedang besarnya, tambah 2 kuning telur
200 gr mentega
200 gr gula tepung
1 senok makan kakao
vanili

Cara membuat :
1. Mentega, gula dikocok sampai putih

2. Masukkan kuning telurnya satu per satu sambil adonan dikocok terus

3. Bubuhi vanili dan masukkan terigu yang sudah dicampur dengan baking powder dan diayak, ratakan

4. Terakhir masukkan putih telur yang sudah dikocok sampai putih berbusa, ratakan dengan perlahan

5. Ambil beberapa sendok dari adonan tersebut, bubuhi kakao yang sudah dilumatkan dengan sedikit air panas, ratakan.

6. Sediakan loyang bulat ukuran 20 cm yang sudah dipulas mentega dan dasarnya dialas kertas roti

7. Masukkan adonan kuning

8. Adonan cokelat dimasukkan sesendok demi sesendok ke dalam adonan kuning, aduk memutar dengan gerakan seperti membuat huruf S. Panggang kue di oven yang sudah dipanaskan, kira-kira 3/4 jam.

Kue Potong Sacher

Bahan :
BAHAN ALAS:
75 gram margarin
11/2 sendok makan
gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 kuning telur
40 gram keju Cheddar parut
150 gram tepung terigu
protein sedang
1/2 sendok makan air es

BAHAN SACHER:
75 gram tepung terigu
protein sedang
40 gram cokelat bubuk
75 gram gula pasir halus
100 gram margarin
2 sendok makan selai jeruk
4 kuning telur
4 putih telur
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir halus

BAHAN TOPPING:
50 ml susu cair
150 gram cokelat masak
pekat, potong-potong
11/2 sendok makan selai jeruk halus untuk olesan

Cara membuat :
1. Aduk bahan alas sampai berbutir. Pipihkan di loyang 22×22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tebal 1/2 cm. Oven 15 menit dengan suhu 170 derajat Celsius. Angkat dan dinginkan.

2. Sacher:
ayak tepung terigu dan cokelat bubuk.

3. Campur gula pasir halus, margarin, dan selai jeruk. Panaskan sampai leleh dan gula larut. Tuang ke tepung. Aduk rata. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.

4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

5. Tuang ke campuran tepung sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang ke atas alas.

6. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang. Biarkan dingin.

7. Topping:
panaskan susu cair. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut.

8. Oles permukaan kue dengan selai jeruk. Siram dengan topping. Bekukan

Kue Potong Apel Pisang

Bahan :
BAHAN ALAS:
75 gram margarin
30 gram gula tepung
1 kuning telur
150 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh kayumanis bubuk
1/2 sendok makan air

BAHAN APEL:
2 sendok makan margarin tawar 300 gram apel malang, iris tipis
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk lemon

BAHAN CAKE PISANG:
150 gram margarin
100 gram gula palem
100 gram pisang ambon, haluskan
3 butir telur
160 gram tepung terigu protein sedang
15 gram susu bubuk

Cara membuat :
1. Bahan apel:
Panaskan margarin. Masukkan apel dan gula pasir sampai setengah layu. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Angkat. Tiriskan.

2. Aduk bahan alas sampai berbutir. Cetak di loyang 22×22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 10 menit dengan suhu 170 derajat Celsius. Angkat dan dinginkan.

3. Tata apel di atas alas. Sisihkan.

4. Cake:
kocok margarin dan gula palem sampai lembut. Masukkan pisang. Kocok rata.

5. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.

6. Masukkan sisa tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

7. Tuang perlahan ke atas apel.

8. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

Kue Moscovisch Gebak

Bahan :
100 gram tepung terigu
300 gram mentega
200 gram gula tepung
15 kuning telur
8 putih telur
100 gram kismis
50 gram sukade
50 gram kenari yang sudah dicincang

Cara membuat :
1. Mentega dan gula dikocok sampai putih

2. Masukkan kuning telurnya satu per satu sambil adonan dikocok terus

3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, aduk dengan perlahan kemudian

4. Masukkan putih telur yang sudah dikocok sampai putih dan berbusa sekali, ratakan

5. Sediakan loyang bulat, pulas mentega.

6. Panggang adonan tersebut berlapis-lapis seperti memanggang lapis legit

7. Tiap lapis jika sudah 1/2 matang ditaburi cacahan kenari, sukade, dan kismis yang diiris kecil

8. Jika lapisan sudah matang, tekan-tekan dengan bawahnya gelas supaya rata dan bagus, lalu tuangi adonan lagi untuk lapisan ke-2.

9. Panggang adonan seterusnya menurut aturan tersebut.

Cake Singkong

Bahan :
4 btr telur ayam
125 gr terigu
200 ml santan
150 gr singkong parut
100 gr kelapa parut
½ sdt baking powder
¼ sdt vanili
150 gr margarin dicairkan
100 gr gula pasir

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu dengan baking powder dan vanili, sisihkan.

2. Kocok telur dan gula dengan mikser kecepatan tinggi sampai gula hancur dan kental, kurangi kecepatan mikser, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit hingga habis.

3. Masukkan singkong dan kelapa parut, aduk rata.

4. Masukkan margarin dan santan, mikser dengan kecepatan tinggi selama 20 detik, angkat miksernya.

5. Ambil loyang persegi panjang yang sudah diolesi margarin, tuang adonan, panggang di oven selama 1 ½ jam, angkat.

6. Hidangkan dengan dipotong-potong.

Caramel Apel Muffin

Bahan-bahan :
250 gram tepung terigu
150 gram gula tebu
2 sendok teh kayu manis
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh baking soda
garam secukupnya
3 butir apel kecil, kupas, buang biji dan cincang halus
2 butir telur
1 sendok teh ekstrak vanilla
150 ml susu
65 ml minyak bunga matahari
12 sendok teh confiture de lait atau dulce de leche

Cara membuat :
1. Panaskan oven hingga bersuhu 200 derajat Celcius. Siapkan cetakan muffin.

2. Campurkan tepung terigu, gula, baking powder, baking soda, garam, dan kayu manis dalam sebuah mangkuk. Tambahkan apel cincang dan aduk hingga tercampur dengan adonan. Sisihkan.

3. Dalam sebuah mangkuk lain, kocok susu dengan minyak, telur, dan vanilla. Setelah itu, tuangkan ke adonan apel hingga menjadi lembut. Ambil satu sendok teh adonan untuk setiap muffin, tambahkan bagian atasnya dengan satu sendok teh saus karamel, lalu tutupi dengan satu sendok teh adonan lagi.

4. Panggang muffin selama 20-25 menit, lalu lapisi dengan saus karamel selagi masih hangat. Sajikan.

Catatan:
Jika tidak menemukan confiture de lait atau dulce de leche dijual di supermarket, Anda bisa membuatnya sendiri dengan merebus satu kaleng susu kental manis yang belum dibuka selama kurang lebih dua jam. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum kaleng dibuka.

Chicken Wing Sayap Ayam

Bahan :
10 buah sayap ayam
1/4 sdt lada halus
1 sdt garam halus
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdm air jeruk nipis/lemon
Minyak untuk menggoreng

Lapisan Chicken Wing Sayap Ayam:
100 gr tepung panir
100 g tepung terigu
2 butir telur, kocok sebentar

Saus Pelengkap Chicken Wing Sayap Ayam:
2 sdm saus sambal
4 sdm saus tomat
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdm bawang bombay cincang
2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
60 ml air
1/4 sdt lada halus
1/4 sdt garam halus
1 sdm minyak goreng

Cara Membuat :
1. 1. Potong sayap pada bagian ruasnya, keruk/kumpulkan daging sayap menggunakan pisau tajam sehingga daging mengumpul di salah satu ujung tulang.

2. Bumbui sayap dengan bawang putih, lada, garam dan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit agar bumbu meresap.

3. Gulingkan sayap ke dalam tepung terigu. Celupkan ke dalam kocokan telur dan terakhir taburi tepung panir hingga seluruh permukaan terselimuti tepung.

4. Panaskan minyak, goreng sayap hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Hidangkan panas dengan saus pelengkap.

5. Saus Pelengkap:
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tuang saus tomat, saus sambal dan air. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan tekstur agak mengental. Sajikan sebagai pelengkap.

Kue Dadar Toping Buah Segar

Bahan :
1 buah jeruk sunkist, kupas kulitnya, iris bulat dan potong masing-masing irisan jadi dua bagian
1 buah pink grapefruit (bila tidak ada, dapat diganti dengan jeruk bali), daging buahnya dilepaskan satu-persatu
100 gram buah anggur hijau, kupas kulitnya dan belah dua 60 gr buah strawberi, belah dua
2 sdm sari buah jeruk
1 sendok makan kulit jeruk sunkist yang diparut 1 cangkir adonan tepung pancake siap pakai(dapat-dibeli di supermarket)
100 cc susu cair 1 bh telur 1 sendok teh bubuk kayumanis
2 sdm mentega, cairkan Madu atau sirup maple (dapat dibeli di supermarket}

Cara membuat:
1. Campur dan aduk menjadi satu irisan jeruk, anggur, strawberi, sari jeruk dan kulit jeruk parut, kemudian sisihkan.

2. Kocok jadi satu tepung adonan pancake dengan susu, telur dan kayu manis hingga tercampur rata.

3. Panaskan wajan dadar berdia. 10 cm, olesi dengan mentega cair, tuang 1/4 cangkir adonan ke dalamnya, bentuk adonan melebar dengan menggunakan punggung sendok hingga berbentuk bulat sebesar 10 cm (bila wajan berdia. 10 cm tidak ada, dapat pula menggunakan cetakan kue ke-ring berbentuk bulat dengan lubang di tengahnya berdia. 10 cm yang telah diolesi mentega pada bagian dalam dari pinggiran cetakan).

4. Dadar adonan selama kurang lebih 1-2 menit hingga matang berwarna kuning keemasan dan terlihat gelembung udara pada bagian permukaan kue, balikkan dan dadar kembali selama 1 menit, angkat. Ulangi pekerjaan ini hingga adonan habis.

5. Hidangkan kue dadar dengan campuran buah segar dan sirup maple atau madu.

Mi Jagung Kuah Seafood

Bahan:
100 gr mi jagung kering direbus, ditiriskan
1 sdm minyak untuk menumis
2 sdm irisan daun bawang
1 sdm irisan bawang putih
100 gr bakso cumi
100 gr bakso kepiting
100 gr cumi diiris-iris
100 gr sawi ijo diiris-iris
2 sdm kecap ikan
½ sdt merica halus
sedikit garam
500 ml kaldu

Cara membuat:
1. Tumis dengan minyak daun bawang dan bawang putih, tuang kaldu, masak hingga mendidih.

2. Masukkan cumi, bakso kepiting dan bakso cumi, serta sawi ijo, masak hingga sayuran layu, beri kecap ikan, merica, dan garam, aduk rata, angkat

3. Letakkan mi di mangkok saji, beri bakso

4. Kuah bisa dihidangkan terpisah atau dicampur sesuai selera

5. Mi Jagung Kuah Seafood siap untuk dihidangkan.

Terong Bruschetta Ratatouille

Bahan-bahan :
1 bawang bombay, cincang
1 zuchini / timun jepang, potong dadu kecil-kecil
1 terong ungu, potong dadu kecil-kecil
1 paprika merah, potong dadu kecil-kecil
3 tomat, cincang
1 daun bawang, cincang
garam
lada hitam
minyak sayur
1 long bruschetta
1 keju cheddar

Cara membuat :
1. Panaskan wajan, beri minyak sayur, lalu tumis bawang bombay dan daun bawang, selama kurang lebih 5 menit hingga layu dan harum.

2. Masukkan zuchini, terong, paprika, tomat.

3. Beri garam dan lada hitam.

4. Masak dengan api kecil, diamkan kurang lebih 25 menit, hingga sayuran sedikit layu.

5. Angkat dari api.

6. Potong bruscetta, beri butter, tata di piring, lalu sajikan ratatouille di atas bruscetta.

7. Beri taburan keju.

8. Siap disajikan.

Omelette Mie

Bahan :
1 bungkus mie instant
1 gelas dada ayam di suir
3 buah telur ayam, kocok rata
1 sendok seledri cincang
minyak untuk menggoreng
keju parut

Cara membuat :
1. Rebus mie instant hingga matang, buang airnya

2. Masukan bumbu mie instant dan aduk rata

3. Telur di aduk hingga cukup mengembang

4. Masukan ayam suir dan seledri cincang kedalam adukan telur

5. Masukan mie instant matang dan berbumbu

6. Panaskan wajan lalu masukan minyak goreng secukupnya

7. Goreng adonan setengah matang

8. Taburkan keju parut di atasnya

9. Lalu lanjutkan menggoreng hingga warna kuning kecoklatan.

10. Angkat dan sajikan

Crepes Ayam

Bahan-bahan :
Crepes:
1 butir telur
1/2 cangkir susu
garam secukupnya
1 sendok teh minyak jagung
1/3 cangkir tepung gandum

Isi:
2 sendok makan mentega
2 sdm tepung gandum
1/2 cangkir kaldu ayam
1/2 cangkir susu
2 sdm anggur putih kering
1/2 cangkir jamur, dimasak
1/2 cangkir keju Swiss, parut
1/2 cangkir daging ayam, dimasak
1/4 cangkir peterseli cincang segar

Cara membuat:
Crepes:
Campurkan semua bahan dalam sebuah mangkuk. Tuangkan satu sendok besar adonan ke dalam wajan panas yang telah diminyaki. Setelah satu menit, balikkan adonan crepes dan masak sisi lainnya hingga bewarna keemasan. Sisihkan crepes sampai siap diisi.

Isi:
Dalam panci ukuran sedang, cairkan mentega, kemudian tambahkah tepung dan aduk selama satu menit. Tambahkan kaldu ayam, susu dan anggur putih, lalu kocok hingga lembut. Dalam mangkuk lain, campurkan sisa bahan dan aduk ke dalam saus. Untuk mengisi crepes, letakkan 1/3 cangkir adonan isi ke tengah-tengah setiap lembar crepes. Lalu gulung hingga berbentuk seperti tabung. Sajikan panas

Nasi Goreng Spesial Ala Hawaii

Bahan-bahan :
Wortel dipotong jadi perrsegi
Kacang polong
Kepingan jamur
Paprika kuning dan merah dipotong jadi persegi
Nanas dipotong jadi persegi
Biji kacang tanah yang telah dibuang kulitnya

Bumbu-bumbu :
Mentega
Biji lada hitam
Garam secukupnya

Cara Pembuatan :
1. Potongan wortel, biji jagung, kacang polong dilecurkan dengan air mendidih.

2. Masukkan mentega secukupnya kedalam panci, setelah meleleh, masukkan kepingan jamur, garam dan digoreng, lalu masukkan nasi putih dan biji lada hitam, nasi digoreng sampai merata dan aromanya sudah terserap, kemudian masukkan “cara pembuatan 1” dan bahan-bahan yang lain, aduk hingga rata, masakan siap dihidangkan.

Nasi Goreng Pattaya Spesial

Bahan :
3 biji bawang putih dicincang
1 biji cabe merah dicincang (cabe merah)
1 batang serai dicincang
200g udang dan ayam dipotong kecil-kecil
1 kaleng kecil jamur kancing
nasi yang sudah dimasak
1 sendok makan saos ikan
1 sendok makan saos tiram
1 sendok makan saos tomat
4 biji bawang kecil diiris
sedikit daun selasih diiris
sedikit daun ketumbar di iris
sedikit kacang tanah
gula secukupnya

Cara Membuat :
Cara memasak nasi :
1. 400g beras panjang

2. 1/2 inci jahe diketok

3. 2 biji bawang putih diketok

4. 1 sendok makan serbuk kunyit

5. air seperti memasak nasi biasa

6. Cuci beras bersih2. Kemudian masukkan semua bahan dan air secukupnya seperti memasak nasi. Jerang nasi seperti biasa.

7. Panaskan sedikit minyak untuk menumis dikuali. Masukkan bumbu yang dicincang. Tumis hingga wangi baru masukkan udang, isi ayam dan jamur kancing. Setelah udang dan ayam masak

8. Masukkan nasi yang telah masak bersama saos ikan, saos tiram, saos tomat dan gula. Gaul/aduk hingga rata dan masak dengan api yang kecil.

9. Terakhir sekali, masukkan irisan bawang kecil, kacang tanah, daun selasih dan daun ketumbar.

Cara menghidangkan :
1) Kocok beberapa telur dan bubuhkan sedikit garam. Dadarkan telur diwajan datar sebesar pinggan makan.

2) Letakkan sesenduk nasi pattaya dan bungkus sambil lipat hujung telur dadar ketengah.