Cake Singkong

Bahan :
4 btr telur ayam
125 gr terigu
200 ml santan
150 gr singkong parut
100 gr kelapa parut
½ sdt baking powder
¼ sdt vanili
150 gr margarin dicairkan
100 gr gula pasir

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu dengan baking powder dan vanili, sisihkan.

2. Kocok telur dan gula dengan mikser kecepatan tinggi sampai gula hancur dan kental, kurangi kecepatan mikser, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit hingga habis.

3. Masukkan singkong dan kelapa parut, aduk rata.

4. Masukkan margarin dan santan, mikser dengan kecepatan tinggi selama 20 detik, angkat miksernya.

5. Ambil loyang persegi panjang yang sudah diolesi margarin, tuang adonan, panggang di oven selama 1 ½ jam, angkat.

6. Hidangkan dengan dipotong-potong.