Kacang Telur

Bahan :

* kacang tanah 1 kg

* telur 2 butir

* tepung terigu 500 gram

* gula pasir 250 gram

* garam secukupnya

* minyak goreng secukupnya

* penyedap rasa secukupnya

Cara membuat kue kacang telur :

1. gula, telur dikocok hingga gula larut dan lembut. sisihkan.
2. tepung, penyedap rasa, garam dicampur jadi satu, aduk hingga rata pada baki (talam) dengan menggunakan sendok kayu
3. masukkan kacang tanah ke dalam kocokan gula tadi. masukkan kacang pada talam yang bertaburan tepung terigu.
4. panaskan minyak goreng pada penggorengan dengan api sedang
5. masukkan kacang yang telah bertabur tepung ke dalam minyak yang telah panas, sampai matang dan kecokelatan

Aneka masakan Ayam

Aneka Masakan Ayam

Aneka Hidangan Laut-Seafood

Aneka Hidangan Laut

Aneka Olahan Sate

Aneka Olahan Sate

Aneka Masakan gulai

Aneka Masakan Gulai

Aneka Masakan Daging

Aneka Masakan Daging

Mangut Lele (Yogyakarta)

Bahan :

1 kg lele, buang isi perutnya, buang patilnya, cuci bersih dan dikerat-kerat sisinya.

500 ml santan kental

2 batang sereh, dimemarkan

4 sendok makan gula putih

cabe rawit

Bumbu yang dihaluskan :

10 siung bawang merah

10 siung bawang putih

6 cm jahe

6 cm lengkuas

6 cm kunyit

garam secukupnya

Cara membuatnya :

Lele digoreng kering.
10 siung bawang merah, 10 siung bawang putih, 6 cm jahe, lengkuas, kunyit di ulek sampai halus, kemudian di tumis dengan api kecil.
Setelah harum masukkan masukkan 500 ml santan kental dan 2 batang sereh yg sudah dimemarkan.
Aduk jangan sampai pecah. Masukkan 4 sendok makan gula putih dan garam secukupnya.
Cicipi bila perlu. Setelah mendidih masukkan lele yang telah digoreng kering dan beberapa cabe rawit.
Biarkan beberapa saat dengan api kecil agar bumbu meresap.
Siap dihidangkan dengan nasi hangat.

Sate Ikan Senapelan (Khas Riau)

Bahan-bahan:

a. 500 gram ikan patin, ambil dagingnya, potong dadu

b. 1 sendok makan air jeruk nipis

c. 150 ml santan kental dari ¼ butir kelapa

d. 2 sendok makan minya goreng

e. 3 lembar daun jeruk

f. 2 batang serai, memarkan

g. 1 sendok makan gula merah, iris-iris

h. 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 50 ml air panas, saring

i. Garam secukupnya

Bumbu halus:

a. 8 butir bawang merah

b. 3 siung bawang putih

c. 10 buah cabai merah

d. 1 sendok teh terasi, bakar

e. 3 butir kemiri, sangrai

f. Lontong secukupnya

Cara Membuat :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai hingga harum
3. Tuang santan, tambahkan gula merah, air asam, garam. Masak hingga matang dan berminyak. Angkat.
4. Tusukan ikan dengan tusukan satai, celupkan ke dalam bumbu, diamkan 10 menit.
5. Bakar satai ikan hingga matang, sambil sesekali diolesi bumbu perendam.
6. Sajikan satai ikan dengan lontong.

Hasil: 10 porsi

Sate Goreng

Bahan:

1. 2 dada ayam, potong dadu

2. Tusuk satai secukupnya

3. Tepung roti secukupnya

4. 1 butir telur, kocok lepas

5. Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

1. 1 sendok teh ketumbar

2. 5 siung bawang putih

3. ½ ruas jari jahe

4. 1 sendok teh kecap ikan

5. 1 sendok makan kecap manis

6. Garam secukupnya

Saus sambal:

1. 4 sendok makan saus sambal botol

2. 2 sendok makan kecap manis

3. Campur jadi satu semua bahan saus sambal

Cara Membuat Resep Masakan Satai Goreng:
1. Dada ayam dibalur bumbu satai
2. Tusuk daging ayam dengan tusukan satai. Celup ke telur. Balur tepung roti
3. Goreng sampai matang kecoklatan. Hidangkan

Sate Daging Bumbu Kelapa

Bahan:

1. 500 gram daging has dalam, iris-iris

2. Minyak untuk menumis

3. ½ butir kelapa muda, parut memanjang

4. Tusuk sate secukupnya

Bumbu dihaluskan:

1. 5 buah cabai merah

2. 1 ruas jari kunyit

3. ½ ruas jari lengkuas

4. ½ sendok teh jinten, sangrai

5. 5 siung bawang putih

6. ½ ruas jari jahe

7. 2 sendok teh ketumbar

8. 1 sendok teh asam jawa

9. 6 siung bawang merah

10. 1 sendok teh garam

11. 2 sendok makan gula merah

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kelapa parut. Aduk sampai rata.
2. Tambahkan daging. Aduk sampai rata. Diamkan 30 menit sampai meresap.
3. Tusuk tiap 3 potong daging berbumbu dengan tusuk sate, padatkan agar kelapa merekat.
4. Panggang di atas bara sampai matang. Hidangkan.

Nasi Goreng Berselimut

Bahan Nasi Goreng :

250 gr nasi putih

100 gr daging ayam, potong dadu

60 gr kacang polong

60 gr wortel, potong dadu

1 buah tomat, potong dadu

1 batang daun bawang, potong-potong

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

½ sdm kecap manis

1 sdm saus tomat

3 sdm minyak goreng

½ sdt garam halus

Bahan Bahan Telur Dadar :

2 butir telur

¼ sdt lada halus

¼ sdt garah halus

1 sdm minyak goreng

Cara Membuat Nasi Goreng Berselimut :

Nasi Goreng: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. masukan daging ayam, masak hingga daging berubah warna.
Tambahkan nasi putih, saus tomat, tomat, wortel dan kacang polong. Bumbui lada dan garam, masak hingga semua bahan matang.
Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun bawang, aduk rata. Angkat, dinginkan.
Telur Dadar: Masukan telur dalam mangkuk, bumbui lada dan garam, kocok sebentar. Panaskan sedikit minyak dalam wajan datar, tuang satu sendok sayur telur, buat dadar tipis. Lakukan hingga habis.
Penyelesaian: Siapkan satu lembar telur dadar, masukan beberapa sendok nasi goreng ke dalamnya. Bugkus menyerupai dadar gulung. Atur dalam dalam kotak bekal.

Untuk 3 Porsi

Buah Panggang

Bahan :

Margarin 2 sdm

Pisang 2 buah, potong dadu 0,5×0,5 cm

Keju cheddar parut 50 gram

Kulit lumpia 8 lembar

Gula pasir 2 sdm, untuk taburan

Tali secukupnya untuk mengikat

Cara Membuat :

Panaskan margarin hingga mencair, lalu masukkan pisang. Tumis pisang hingga tercampur, angkat. Dinginkan.
Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dengan pisang tumis dan keju parut. Bungkus menyerupai pangsit, ikat bagian atasnya.
Panggang dalam oven hingga matang, Angkat.
Taburi buah panggang dengan gula pasir.
Sajikan segera.

Untuk 8 buah

Sagon Cokelat Kacang

Bahan :

100 gram margarin

100 gram gula tepung

1 butir telur, dikocok lepas

15 gram susu bubuk

1/2 sdm coklat bubuk

1/4 sdt garam

100 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang halus

125 gram kelapa kering instan

Cara :

Kocok margarin dan gula tepung sampai lembut. Tambahkan telur, kocok rata.
Masukkan susu bubuk, coklat bubuk dan garam sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kacang tanah dan kelapa kering. Aduk rata.
Ambil sedikit adonan. Padatkan di cetakan sagon yang dioles margarin.
Oven 20 menit dengan sahu 140 derajat Celcius atau sampai matang.

Untuk 48 buah

Kue Panca Warna

Bahan A :

90 gr tepung beras merah

175 ml santan encer, rebus hingga mendidih

60 gr tepung kanji

60 gr gula pasir

150 ml santan kental

Sedikit garam

Bahan B :

75 gr tepung ketan

100 gr pacar cina, rebus

100 ml santan kental

15 gr tepung kanji

60 gr gula pasir

sedikit garam

Cara Membuat :

Buat adonan A: Campur tepung beras dengan santan encer mendidih, aduk rata sampai kental. Dinginkan. Masukkan tepung kanji, gula pasir, garam, tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Ambil cetakan kue mangkuk, olesi dengan minyak goreng, kukus sebentar. Masukkan adonan A setengah mangkuk, kukus selama 15 menit.
Buat adonan B: Campur semua bahan B, aduk rata. Masukan adonan B ke atas adonan A yang tengah dikukus, lanjutkan mengukus selama 25-30 menit. Angkat, dinginkan, keluarkan dari cetakan.

Permen Buah Campur

Bahan :

10 sdm gula fruktosa

220 cc madu

1/2 sdt garam

65 cc air

1 putih telur

1 sdt vanili ekstrak

125 gr mentega tawar

100 gr mixed fruit (sukade, kismis, ceri), iris kecil

50 gr almond, panggang sebentar

Cara Membuat:

Campur gula fruktosa, madu, garam, dan air dalam ketel tebal. Jerang di atas api kecil hingga gula larut. Masak hingga kental dan mendidih.
Kocok putih telur dalam wadah tahan panas hingga kaku, masukkan 1/4 bagian cairan gula. Kocok hingga kental.
Masak kembali 3/4 sisa cairan gula hingga kental. Cara mengukur kekentalannya yaitu teteskan ke dalam air es. Bila cukup kental maka akan timbul benang-benang rapuh.
Masukkan ke dalam kocokan putih telur. Tambahkan vanili dan mentega, kocok selama 5 menit.
Masukkan campuran buah kering dan almond, aduk-aduk dengan sendok kayu dan tuang ke dalam loyang yang telah dialasi aluminium foil yang diolesi mentega cair.
Dinginkan dan potong dengan bentuk lucu dan bungkus dengan plastik yang dapat dimakan atau plastik biasa.

Tips Membuat Permen :

Gula sukrosa sebenarnya dapat menghasilkan permen dengan tekstur yang lebih baik. Namun untuk anak-anak, lebih baik gunakan gula fruktosa atau gula buah demi menghindari tingginya kadar gula dalam darah atau bagi yang sedang berdiet. Gula fruktosa juga memiliki tingkat kemanisan yang lebih tinggi dibanding gula sukrosa, sehingga jumlah penggunaannya lebih sedikit.
Pilih bahan pewarna dengan bahan dasar minyak supaya pewarnaannya merata. Pewarna khusus untuk permen atau candy colouring dapat dibeli di toko bahan kue. Hindari yang berbahan utama air dan alkohol.
Gunakan api sedang dan konstan dengan suhu lebih dari 100° C.

resep jajanan yg mudah dan sehat
camilan dicampur permen
cara membuat permen dari bahan dasar sayur dan buah
cara simple membuat permen yg sehat
jajanan yg sehat utk anak 1-2 thn
resep jajanan yang mudah dan sehat

Puding Kopyor Susu Kacang

Bahan :

Lapisan I

1 bks agar-agar putih

750 cc air kelapa

100 gr gula pasir

200 gr kelapa muda, haluskan

100 gr kelapa muda, bentuk bunga

Lapisan II

1 bks agar-agar putih

500 cc air

100 gr kacang tanah, rebus

50 gr kuaci biji labu kuning, kupas kulitnya

10 sdm madu

1 kaleng jagung manis, haluskan

5 sm gula

Cara membuat Puding Kopyor Susu Kacang:

Buat lapisan I: masak agar-agar, air kelapa, gula pasir, dan kelapa halus hingga mendidih.
Susun kelapa bentuk bunga di dasar cetakan, tuangkan sedikit agar-agar, dinginkan.
Jika sudah mengeras, tuangkan sisa adonan agar-agar. Diamkan.
Buat lapisan II: campur air, kacang tanah dan kuaci, haluskan dengan blender. Tambah madu, aduk rata.
Campur dengan agar-agar, jagung manis, dan gula. Jerang hingga mendidih sambil terus diaduk. Angkat dan tuangkan di atas lapisan I. Diamkan hingga keras.

Untuk 15 potong

Puding Kolak

Bahan :

1.000 ml santan encer

2 buah pisang tanduk, kukus

200 gram labu kuning, kukus

1 bungkus agar-agar

150 gram gula merah

2 lembar daun pandan

2 kuning telur

Cara Membuat :

Blender pisang tanduk dan labu kuning bersama 400 ml santan
hingga halus.
Campur dengan gula merah, sisa santan, dan agar-agar.
Masak bersama daun pandan hingga mendidih. Matikan api. Masukkan
kuning telur. Aduk sebentar.
Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah dibasahi. Dinginkan.

Untuk 16 potong

Puding Kopyor

Bahan Membuat I:

600 ml air

150 gram gula merah, disisir halus

2 lembar daun pandan

2 kuning telur

1 bungkus agar-agar bubuk

1 buah kelapa kopyor, ambil dagingnya

Bahan Membuat II:

400 ml santan dari 1/2 kelapa

70 gram gula pasir

1 bungkus agar-agar bubuk

1 kuning telur

3 putih telur

30 gram gula pasir

Cara Membuat :

Rebus bahan I sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dari api lalu masukkan kuning telur, aduk kembali sampai rata. Tuang separuh adonan ke dalam cetakan berbentuk setengah lingkaran, taburkan kelapa kopyor, biarkan mengeras.
Masak bahan II, yaitu santan, gula pasir, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih, lalu asukkan kuning telur dan aduk sampai mendidih kembali. Angkat.
Kocok putih telur sampai berbusa, lalu masukkan 30 gram gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku. Tuangkan rebusan agar II yang sudah mendidih sambil dikocok kembali.
Tuang sebagian adonan II di atas lapisan I. Setelah agak kaku, masukkan sebagian lagi bahan I. Taburkan kelapa kopyor. Setelah agak kaku, masukkan lagi adonan II. Begitu seterusnya sampai adonan habis.
Dinginkan puding lalu potong-potong sebelum disajikan.

Untuk 20 potong

Gulai Ikan Asin

Bahan:

1. 250 gram ikan asin jambal roti, potong dadu 1 cm, rendam air hangat, tiriskan

2. 400 gram buah nenas, kupas, buang bagian tengahnya, potong-potong

3. 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, memarkan

4. 4 lembar daun jeruk purut

5. 5o ml minyak sayur

6. 500 ml santan dari ½ kelapa parut

Bumbu yang dihaluskan:

1. 6 siung bawang merah

2. 3 buah cabe merah

3. 2 ½ cm kunyit baker

4. 2 ½ cm lengkuas

5. 1 sendok makan ketumbar butiran, sangrai

6. ½ sendok teh terasi baker

7. ½ sendok teh garam

Cara Membuat:
1. Bagi dua buah nanas. Yang 200 gram diblender dengan menambahkan 50 ml air hingga halus. Sisanya dipotong-potong lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis semua bumbu yang dihaluskan. Tambahkan sereh dan daun jeruk hingga harum. Masukkan sisa potongan nanas. Aduk.
3. Masukkan ikan asin dan air nanas juga santan. Aduk diatas api kecil hingga matang. Sajikan bersama nasi putih.

Untuk 6 porsi.

Ceker Ayam Masak pedas

Bahan :

20 ceker ayam, cuci bersih, geprek.

5 siung bawang putih, geprek

1 buah bawang bombay, iris tipis

1 ruas jahe, iris

2 buah wortel kupas, potong serong

1 buah tomat, iris suka-suka

1 batang daun bawang, iris serong

20 buah cabe rawit utuh

1 sdm minyak wijen

4 sdm kecap manis

1 sdm saos tiram

2 sdm angciu

100 ml air

merica bubuk

garam

gula

3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :

Goreng ceker dalam minyak panas dan banyak sampai kering.
Angkat ceker, dan rendam dalam air dingin. Tiriskan.
Tumis bawang putih dengan 3 sdm minyak goreng.
Masukkan jahe dan bawang bombay, tumis sampai harum.
Masukkan wortel, tumis sampai layu.
Masukkan kecap, dan semua bumbu2, aduk rata.
Masukkan ceker, tomat, cabe rawit, dan daun bawang.
Tambahkan air, masak sampai air mendidih dan kuah mengental.
Angkat. Hidangkan.

Ceker Asam Manis

Bahan:

16 ceker ayam, cuci bersih, potong-potong

150 gr jamur kancing, iris

1 liter air

6 cabai merah besar, potong-potong

8 cabai hijau besar, potong-potong

10 cabai rawit merah

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

2 buah tomat segar

5 sdm kecap manis

1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk

1 sdt kaldu instan rasa ayam

Haluskan:

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1/2 sdt terasi matang

Taburan: daun kemangi secukupnya

Cara Membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan ceker ayam, kecap manis, garam, merica, dan air, masak hingga ceker lunak.
Masukkan Kaldu instan rasa ayam, jamur, potongan tomat, dan kemangi, masak sebentar,angkat.
Sajikan hangat dengan nasi putih.
Untuk: 4 orang

Bebek Bumbu Kacang

Bahan:

1 ekor bebek muda, potong 4 bagian

2 sdm air jeruk nipis

2 sdm garam

2 lembar daun papaya, remas-remas

Minyak untuk menumis

1 sdm gula merah

1 sdt garam

200 gram kacang tanah goreng, tumbuk kasar

3 sdm kecap manis

1 sdt air asam

250 ml air / santan cair

Haluskan:

5 siung bawang putih

7 butir bawang merah

1 sdt ketumbar, sangrai

½ sdt jintan, sangrai

5 cabai merah

Cara Membuat Resep Masakan Bebek Bumbu Kacang:


Lumuri bebek dengan air jeruk nipisdan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu cuci bersih. Bungkus dengan daun pepaya, diamkan lagi selama 15 menit, lalu cuci kembali. Sisihkan.
Tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan bebeknya. Masak hingga bebek berubah warna. Tuangi airnya, aduk, lalu tutup wajan hingga bebek masak dan empuk, ssesekali diaduk.
Masukkan bumbu-bumbu yang lain, aduk-aduk hingga bumbu mengental. Angkat, lalu sajikan.

Untuk 4 Orang

Tempe Burger

Bahan:

300 gr tempe, kukus 15 menitan, sedikit dihaluskan

1 bh bawang bombay cincang

100 gr daging cincang, sangrai sampai air daging habis

1 bh bawang putih, cincang

1 btg daun bawang, iris tipis bagian yang putih

1 sdm seledri cincang

1 btr telur, pisahkan

1 sdm kecap manis

1 sdt merica bubuk

1 sdt garam

1/4 sdt pala bubuk

2 sdm margarin untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay dan daun bawang, aduk sampai layu, angkat. Campur dan aduk semua bahan kecuali putih telur.
2. Adonan dibentuk bulat dengan garis tengah +/- 7 cm. Lumuri sluruh permukaannya dengan putih telur. Goreng dengan margarin sampai kecoklatan.
3. Selipkan diantara roti dengan diberi daun selada dan saus tomat. Hidangkan panas.

untuk: 6 buah

Oseng Tempe Ampela

Bahan :

300 gram tempe, dipotong 1x2 cm

5 buah ampela ayam rebus, dipotong tipis

100 gram kerecek

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

250 ml santan

2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :

2 buah cabai merah

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 sendok teh terasi

1 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan ampela dan tempe. Aduk sampai ampela menjadi kaku.
3. Tambahkan kerecek lalu aduk-aduk sebentar.
4. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga kuah mengental.

Untuk 6 porsi

Kroket Tempe

Bahan :

Tempe, dikukus terus dihaluskan

telur, untuk campuran adonan , dikocok.

1 bt telur untuk memanir

tepung panir

1 sdm air

Bumbu dihaluskan :

garam secukupnya

gula pasir sedikit

merica

bawang putih

(kalau mau yg agak pedes, boleh tambahkan cabe merah)

Cara membuat :
Campur tempe yang sudah dihaluskan dengan bumbu dan kocokan telur, aduk sampai rata.
Buatlah adonan setengah lonjong dari adonan ini.
Kocok lepas sebutir telur dan 1 sdm air.
Panaskan minyak dalam penggorengan. Celupkan bulatan tempe ke dalam kocokan telur, gulingkan ke dalam tepung panir, goreng dalam minyak panas sampai warnanya kekuningan.
Enak dimakan dengan cabai rawit.

Bebek Goreng Bali

Bahan Bebek Goreng :

1 ekor (900 g) bebek, potong 4 bagian

4 sdm minyak sayur

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

Bumbu, haluskan :

2 cm jahe segar

2 cm kencur

2 cm lengkuas

8 siung bawang putih

1 sdt terasi goreng

1/2 sdt ketumbar

1 sdt merica butiran

1 sdt gula pasir

2 sdt garam

Pelengkap :

Sambal Matah

Urap Kacang Panjang

Cara membuat Bebek Goreng Bali :

Aduk bebek dengan Bumbu Halus hingga rata.
Diamkan selama beberapa jam.
Panaskan minyak, masukkan bebek berbumbu, daun salam, daun jeruk dan serai.
Aduk hingga bebek kaku dan berubah warna.
Tuangi air, masak dengan api kecil hingga daging bebek empuk.
Angkat, dinginkan.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
Goreng hingga bebek kering. Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan Sambal Matah dan Urap Kacang Panjang.

Untuk 4 orang

Gudeg Daun Singkong

Bahan :

500 gr nangka muda

1200 ml santan encer

2 ikat daun singkong muda, rebus sebentar, sisihkan

4 butir telur rebus

½ ekor ayam kampung di potong 8

3 lembar daun salam

2 potong lengkuas

garam

gula jawa

Bumbu halus :

5 bawang putih

5 bawang merah

5 kemiri

1 sdm ketumbar

Bahan Krecek :

250 gr rambak untuk krecek

150 cc santan encer

1 ptg lengkuas

1 lbr daun salam

cabe rawit merah

garam

gula jawa

Bumbu halus :

2 siung bawang putih

2 bawang merah

4 cabe merah besar

Cara membuat :

Rebus Nangka muda dengan daun jati hingga berwarna merah dan nangka matang. tiriskan nangka, hancurkan
Masukkan semua bahan, kecuali daun singkong dalam panci,
masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan santan menyusut masukkan daun singkong, masak hingga daun singkong matang


Catatan :

Daun jati membuat warna nangka menjadi merah kecoklatan.
Kalau tidak ada daun jati… warna gudeg akan lebih pucat.
Gunakan gula jawa yang warnanya gelap.
Kurangi jumlah santan jika menggunakan presto supaya tidak terlalu berkuah
Cara tsb bisa digunakan jika menggunakan slow cooker


Krecek :

Rendam krecek hingga lemas, peras dan buang air rendamannya.
lakukan beberapa kali pembilasan agar minyaknya berkurang
Tumis bumbu halus dengan 1 sdm minyak hingga harum, masukkan santan, garam dan gula jawa secukupnya.
Masukkan krecek dan cabe rawit, masak hingga santan mengering dan bumbu meresap.

Pai Raqqut Telur

BAHAN PAI :

75 gr margarin
1 sdm gula tepung
1/4 sdt garam
1 kuning telur
150 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdm air es

BAHAN ISI :

1 sdm margarin
1/4 buah bawang bombay, di cincang halus
1 1/2 sdm tepung terigu protein sedang
200 ml air kaldu ayam
30 gr ayam suwir
25 gr wortel, di potong kotak, direbus
1 sdm seledri iris
1/8 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
1/8 sdt gula pasir 30 butir telur puyuh mentah

CARA MEMBUAT :

ISI :
Panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum

Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang air kaldu ayam sedikit – sedikit sambil diaduk sampai licin

Masukkan ayam suwir, wortel, seledri, garam, merica bubuk, pala bubuk, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Aduk rata

PAI :
Aduk bahan pai sampai menggumpal. Pipihkan di cetakan pai diameter 4 cm yang di oles margarin. Tusuk – tusuk dengan garpu

Oven 25 menit dengan suhu 170*c sampai matang

Tuang isi. Pecahkan satu butir telur puyuh di atasnya

Oven lagi 10 menit dengan suhu 170*c sampai matang

Untuk 30 buah

Sambel goreng TaPeDaNg (Tahu, Pete, Daging, kentaNg)

Bahan-bahan :

5 bh tahu (potong dadu)
1 papan Pete
200 gr daging sapi (potong dadu kecil)
2 bh kentang (potong dadu kecil)
5 bh cabe merah
4 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 bh kemiri
1 bh laos
2 bh daun salam
500 ml santan
1 sdt garam
minyak goreng
gula dan penyedap secukupnya

Cara Membuat :

1.Goreng tahu yang telah dipotong setengah matang. tiriskan

2.Giling halus cabe merah, bawang merah, bawang putih, kemiri. kemudian di tumis bersama pete, daun salam, laos dan daging sapi. setelah wangi dan daging setengah matang tambahkan santan.

3Masukkan garam, gula putih dan penyedap secukupnya.

4Setelah bumbu dan santan tercampur rata, tambahkan kentang dan tahu yang telah digoreng.
Tunggu sampai kuah mendidih dan kentang matang.