Puding Kopyor Susu Kacang

Bahan :

Lapisan I

1 bks agar-agar putih

750 cc air kelapa

100 gr gula pasir

200 gr kelapa muda, haluskan

100 gr kelapa muda, bentuk bunga

Lapisan II

1 bks agar-agar putih

500 cc air

100 gr kacang tanah, rebus

50 gr kuaci biji labu kuning, kupas kulitnya

10 sdm madu

1 kaleng jagung manis, haluskan

5 sm gula

Cara membuat Puding Kopyor Susu Kacang:

Buat lapisan I: masak agar-agar, air kelapa, gula pasir, dan kelapa halus hingga mendidih.
Susun kelapa bentuk bunga di dasar cetakan, tuangkan sedikit agar-agar, dinginkan.
Jika sudah mengeras, tuangkan sisa adonan agar-agar. Diamkan.
Buat lapisan II: campur air, kacang tanah dan kuaci, haluskan dengan blender. Tambah madu, aduk rata.
Campur dengan agar-agar, jagung manis, dan gula. Jerang hingga mendidih sambil terus diaduk. Angkat dan tuangkan di atas lapisan I. Diamkan hingga keras.

Untuk 15 potong