Gulai Gajeboh

Bahan :

750 gram Daging yang berlemak dipotong-potong

1500 ml Santan encer

100 gram Gajih sapi

100 ml Minyak goreng

3 biji Cengkeh

1 batang Kayu manis

3 biji Kapulaga putih

2 batang Serai

1/2 lembar Daun kunyit

5 sdm Bawang goreng

1 sdm Garam

4 sdm Minyak goreng untuk menumis

Ketupat secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

3 buah Cabe merah

4 siung Bawang putih

4 buah Bawang merah

1/2 sdm Ketumbar

1/2 sdt jinten

1/2 sdt Adas manis

1 sdt Lada

2 cm Jahe

2 cm Lengkuas

3 cm Kunyit

3 biji Kemiri

Cara membuat :

Rebus daging beserta air, cengkeh, kayu manis, kapulaga, bunga peka, daun
jeruk, serai, kunyit dan garam hingga 1/2 matang.
Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum dan matang,
masukkan pada rebusan daging, kecilkan api, masak hingga semuanya empuk dan
kuah hingga sedikit dan mengental.