Pangek Ikan Tenggiri

bahan-bahannya:

500 gr ikan tenggiri

1 sdt garam

1 sdt asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air

500 ml air

500 ml minyak goreng

3 bh cabai merah, belah

5 bh cabai hijau, belah

1/2 lbr daun kunyit

2 btg serai, memarkan

5 bh belimbing sayur

20 lbr daun kemangi

Haluskan:

10 bh bawang merah

3 siung bawang putih

5 btr kemiri

4 cm jahe

4 cm kunyit

1 sdt garam

cara mengolahnya:
1) Bersihkan sisik, insang, dan kotoran ikan, cuci bersih, potong dan lumuri ikan dengan larutan air asam.

2) Masukkan ikan dalam panci bersama air,bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, daun kunyit, serai, dan belimbing sayur.

3) Jerangkan di atas api kecil, masak sampai ikan dan bumbu matang, masukkan daun kemangi, masak sebentar, angkat.