Soto Bandung

Bahan-bahan :

500 gram daging sapi sandung lamur, rebus hingga empuk, potong bentuk dadu
200 gram lobak, kupas, iris tipis, rebus, tiriskan
2 sendok makan minyak
5 siung bawang putih, haluskan
1 batang sere, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 liter kaldu sapi
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
50 gram kedelai putih, rendam hingga mengembang, tiriskan, goreng hingga matang
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang daun seledri, iris halus
2 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat :

Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih, tumis hingga harum.

Masukkan kaldu sapi, sere, dan jahe, aduk rata, masak hingga mendidih,

lalu masukkan daging sapi, garam, dan merica bubuk, aduk rata, masak hingga mendidih dan matang, angkat.

Letakkan lobak, kedelai putih, daun bawang, dan daun seledri dalam mangkuk,

lalu siram dengan kuah tadi, taburi dengan bawang merah goreng di atasnya.

Biasanya soto disajikan bersama-sama dengan sambal cabai rawit.

Siomai Bandung

Bahan dasar:

350 gram daging ayam, cincang
250 gram udang, cincang
100 gram tepung kanji
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
1 butir telur, kocok

Bahan untuk kulit:

10 lembar kulit pangsit
6 buah tahu putih
5 buah kentang ukuran sedang
5 buah pare
5 lembar kol, tipiskan tulang daunnya
5 buah timun

Sambal saus kacang:

100 gram kacang tanah, sangrai
50 gram kemiri, sangrai
2 siung bawang putih, goreng
2 buah cabai merah, kukus
1 sendok makan cuka
½ sendok makan garam
2 sendok makan gula pasir
100 cc air matang

Cara membuat :

Bahan dasar:
campur semua menjadi satu, aduk hingga rata, lalu bagi menjadi 6 bagian.

Siomai:
isi tiap kulit pangsit dengan adonan bahan dasar, lalu bentuk seperti mangkuk dan mekarkan tepinya, sisihkan.

Tahu:
potong masing-masing jadi 2 buah segitiga, lalu tiap segitiga dibelah jadi 2, keruk salah satu sisinya, isi dengan adonan bahan dasar, sisihkan.

Kentang:
potong masing-masing jadi 2, lalu keruk salah satu sisinya, isi dengan adonan bahan dasar, sisihkan.

Pare dan timun:
potong masing-masing jadi 4, lalu keruk bagian bijinya, isi dengan adonan bahan dasar, sisihkan.

Kol:
celupkan dalam air mendidih agar layu, lalu isi tiap lembar dengan adonan bahan dasar, lipat, gulung, sisihkan.

Setelah semuanya siap, kukus sampai matang, angkat.

Sambal saus kacang:
haluskan kacang tanah, kemiri, bawang putih, dan cabai merah, lalu tambahkan cuka, garam, gula, dan air, aduk rata.

Biasanya siomai bandung disajikan bersama-sama dengan sambal saus kacang, saus tomat, kecap manis, dan jeruk limau. Selamat mencoba.

Ukuran porsi: 5 orang

Sayur Asem Kacang Merah (Jawa Barat)

Bahan :

80 gr kacang merah
750 ml air
4 siung bawang putih, dihaluskan
3 cm lengkuas, dimemarkan
½ sdt terasi
2 sdm gula merah
2 sdm gula pasir
2 lbr daun salam
2 biji asam bisa diganti dengan 1 buah tomat dipotong 6
1-2 batang daun bawang, diiris sesuai selera
Garam secukupnya

Pelengkap :

Ikan Asin
Sambal terasi

Cara membuat :

Kacang merah sebaiknya direndam dulu minimal 1 jam sebelum dimasak.

Lalu direbus sampai empuk. Masukkan bumbu-bumbu lainnya dan asam/irisan tomat, kecuali daun bawang.

Masak sampai rasanya menjadi asem-manis. Terakhir baru masukkan irisan daun bawang.
Sajikan dengan nasi hangat dan pelengkapnya.

Pepes Jamur (Jawa Barat)

Bahan:

300 gr jamur merang, potong jadi 2
200 gr daging ayam, potong dadu kecil
10 buah cabai rawit merah, potong serong
2 buah cabai merah, potong serong ±1 cm
2 buah cabai hijau, potong serong ±1 cm
6 buah tomat hijau, potong-potong
50 gr daun kemangi
4 lembar daun salam
4 batang serai, memarkan
3 btg daun bawang, potong serong
daun pisang untuk membungkus
2 btr telur ayam

Bumbu halus:

8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
5 butir kemiri
½ sdm garam

Cara membuat:

Aduk ayam, jamur, cabai merah, cabai hijau, telur dan bumbu halus hingga rata.

Ambil selembar daun pisang, beri kemangi, daun salam, serai, cabai rawit, tomat hijau, dan adonan jamur tadi.

Bungkus bentuk lontong/lonjong, kemudian gulung, padatkan dan semat dengan lidi.
Panaskan kukusan, masak hingga matang. Sajikan. Selamat mencoba.


Untuk 4 porsi

Sate Pentul Khas Cirebon

Bahan:

½ kg daging kambing yang dicincang
1 ½ butir kelapa ketumbar
bawang merah
kawang putih
kunyit
daun jeruk nipis
garam
sagu/kanji

Cara Membuat :

Bumbu-bumbu dihaluskan sampai lembut, campurkan daun jeruk nipis yang sudah diremas-remas ke dalamnya.

Kelapa diparut. Bumbu-bumbu dicampurkan dengan daging cincang, lalu aduk dengan kelapa parut tadi.

Pulunglah bulat-bulat sebesar ibu jari. Supaya tidak menjadi hancur ketika digoreng campurkan ke dalam air sagu.

Lalu tusukkan ke dalam lidi dan goreng dalam minyak yang panas.

Pepes Ikan Mas

Bahan-Bahan:

2 Ekor Ikan Mas yang telah dibersihkan dan berukuran besar
1 Lembar Daun Pisang untuk bungkus secukupnya, dipanggang sebentar di api untuk melemaskan, atau dijemur

Bumbu Halus :

5 siung Bawang Putih
10 siung Bawang Merah
2 potong kuyit ukuran sedang
5 batang serai ambil bagian dalamnya, cincang halus, semua bahan ini dapat ditumbuk atau diparut

Bumbu Iris :

1 ikat Bawang Daun, iris memanjang.
1 ikat daun kemangi, bersihkan, buang batang yang keras.
2 buah tomat ukuran sedang, potong-potong.
4 lembar daun salam
2 potong Jahe ukuran sedang, iris memanjang.
2 potong Lengkuas ukuran sedang, iris memanjang.
Tambahkan cabe rawit utuh atau irisan cabai merah bila suka.

Cara membuatnya :

Lumuri ikan mas dengan garam, biarkan meresap.

Bila ingin mengurangi bau anyir tambahkan perasan jeruk nipis.

Bawang daun dan kemangi, diberi minyak goreng, tambahkan garam dan bumbu masak, remas-remas sampai lemas.

Bumbu lainnya dilumurkan pada ikan masukkan pula sebagian bumbu halus kedalam tubuh ikan,

tambahkan bumbu iris dan bawang dan kemangi yang telah lemas tersebut.

Bungkus Ikan Mas dengan daun pisang, lalu dikukus.

Perlu diingat untuk mendapatkan pepes ikan mas tulang lunak ini lama memasaknya sekitar ±8 jam.

Setelah selesai, tiriskan.

Agar harum dan wangi daun pisangnya menjadi unik, pangganglah pepes ikan ini sampai daun pisangnya agak-agak hangus dan berbau harum.

Mie Kocok Bandung

Bahan :

1 ons mie gepeng
1 batang daun bawang
tulang kaki sapi
1 buah kemiri
1 siung bawang putih
Ebi secukupnya, tumis dgn 2 sdm kaldu
¼ sdt lada bubuk
¼ sdt kecap manis
¼ sdt cuka
½ sdt seledri yang sudah diiris
¼ sdt penyedap rasa
½ sdt bawang goreng
½ sdt tongcai
¼ sdt garam halus / secukupnya
½ ons toge
10 potong kikil yang sudah empuk, potong dadu ukuran 1cm
5 potong kerupuk kulit yang sudah digoreng
1 sdt sambel cabe rawit

Cara Memasak :

Rebus kaki sapi dan kikil beserta bumbu-bumbunya menjadi kaldu untuk kuah.

Rebus mie hingga matang, sajikan dengan kuah dan kerupuk kulit dan sambalnya.

Lotek (Jawa barat)

Bahan :

10 lonjor kacang panjang, potong-potong
1 buah labu siam, rebus matang
1 ikat kangkung, siangi
50 gram touge, seduh air panas, tiriskan
100 gram nangka muda, potong-potong
100 gram tempe , goreng
2 buah tahu ukuran sedang goreng

Bumbu/Saus :

250 gram kacang tanah, goreng
3 buah cabe merah besar, rebus
5 buah cabe rawit merah, rebus
3 cm kencur
½ sdt garam
1 sdm gula merah sisir
2 sdm air asam jawa
100 ml air hangat

Taburan :

Bawang goreng dan kerupuk

Cara membuat :

Rebus sayuran hingga matang, tiriskan.

Bumbu/saus: siapkan cobek batu, haluskan cabe merah, cabe rawit, kencur, garam, dan gula merah, tambahkan kacang tanah, haluskan, aduk rata.

Masukan air asam jawa dan air, aduk rata. Masukan sepotong nangka yang telah direbus, aduk rata.


Penyajian:

campur sayuran dengan bumbu, tempe, dan tahu goreng, aduk rata.

Tata dalam pingan, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk merah. sajikan segera

Laksa Bogor

Bahan :

½ ekor ayam, potong jadi 4
250 gram udang, kupas
500 cc santan
1 lembar daun salam
1 batang sere, memarkan
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah kemiri, sangrai
½ cm kunyit
1 sendok teh ketumbar, sangrai
1 sendok teh garam
125 gram bihun, rendam air panas, tiriskan
2 butir telur, rebus, potong-potong
2 sendok makan bawang merah goreng

Sambal cuka:

5 buah cabai merah
1 sendok teh garam
1 sendok teh cuka
100 cc air matang

Cara membuat :

Laksa:
haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, dan garam, lalu tumis hingga harum.

Masukkan daun salam, sere, ayam, dan udang, aduk rata, masak hingga ayam setengah matang.

Masukkan santan sambil diaduk-diaduk, didihkan, lalu kecilkan api, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.

Angkat ayam dari panci, cabik-cabik dagingnya, sisihkan.

Letakkan bihun dalam mangkuk, tambahkan cabikan ayam, irisan telur, daun kemangi, tuangi dengan kuah panas, lalu taburi dengan bawang merah goreng.


Sambal cuka:

rebus cabai merah sebentar, tiriskan, haluskan, lalu tambahkan garam, cuka, dan air matang, aduk rata.

Biasanya laksa bogor disajikan bersama-sama dengan sambal cuka.

Karedok (Jawa Barat)

Bahan :
Bumbu Saus:

250 gram kacang tanah, goreng, haluskan
6 buah cabai rawit merah rebus
6 buah cabai merah besar rebus
5 cm kencur
3 siung bawang putih
1 sdm gula merah sisir
1 sdt garam
1 jeruk limau, peras airnya
1 sdm cuka masak
150 ml air matang
150 gram oncom, bakar

Sayuran:

5 lonjor kacang panjang, iris halus
2 lembar kol, iris halus
3 terong lalap,potong dadu kecil
1 buah ketimun, iris
50 gram taoge, siangi, rebus sebentar
50 kemangi

Pelengkap:

Kerupuk merah/sagu

Cara membuat :

Bumbu/saus:
haluskan kacang tanah bersama cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, gula merah, dan garam, aduk rata.

Tambahkan air, oncom remas, masukan kedalam bumbu, beri air jeruk limau, aduk rata.

Penyajian:
cuci bersih sayuran, iris lalu masukan ke dalam bumbu, aduk rata, tambahkan kemangi, sajikan.

Gepuk Sunda

Bahan:

1 kg daging sapi, cari yang tidak ada lemaknya.
500 ml santan
1 btg serai, geprek
1 lbr daun salam

Haluskan:

7 bh bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdm ketumbar
3 cm lengkuas, cincang
1 ½ sdm gula merah
1 ½ sdt garam

Cara membuat:

Rebus daging dengan air secukupnya sampai air terserap habis dan daging cukup empuk.
Jaga daging jangan sampai hancur

Iris daging searah serat dengan ketebalan ± 1 cm.

Kemudian memarkan dengan dipukul pelan-pelan sampai daging melebar.

Didihkan santan bersama bumbu sambil diaduk-aduk agar tidak pecah.

Masukkan irisan daging, masak dengan api kecil hingga santan terserap habis, angkat.

Goreng daging dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.

Taburi bawang goreng.

Sajikan bersama sayur asem dan sambel terasi. Selamat mencoba

Catatan :

Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.

Gepuk sunda biasanya rasanya sedikit manis.

Tips:

Pilih daging bagian paha/ gandik yg memiliki serat kasar sehingga daging tdk mudah hancur.

Sewaktu digoreng, bagi daging ini juga tdk terlalu cepat kecoklatan.

Agar bumbunya benar-benar menyerap, setelah dimasak dgn santan, diamkan daging semalaman.

Empal Gentong Cirebon

Bahan:
450 gram daging sapi, potong-potong( biar tidak alot potong melawan serat)
350 gram jeroan, potong-potong
400 ml santan
2 lembar daun salam
2 batang sereh, memarkan
2 buah cengkeh
2 batang daun kucai
3 sendok makan bawang goreng untuk taburan
1 batang daun bawang , iris-iris
3 sendok makan minyak untuk menumis
3 sendok makan kecap manis

Bumbu yang di haluskan:

5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
6 buah kunyit
¼ sendok teh lada
Pala dan garam secukupnya

Cara membuat :

1) Tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan sereh, tumis terus hingga baunya harum.

2) Masukkan potongan jeroan dan daging, lalu santan cair, masak hingga mendidih.

3) Tambahkan santan kental, setelah mendidih taburkan potongan daun bawang, potongan daun kucai dan cengkeh.

4) Setelah matang angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng. Selamat mencoba.

Bubur Ayam Sukabumi

Bahan:

250 gr beras, cuci bersih
1 ½ liter air
2 lembar daun pandan
2 lembar daun salam
800 cc santan kental
500 gr paha ayam, cuci bersih
3 sdm minyak untuk menumis
½ sdm gula pasir
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang, iris halus
700 cc air
5 buah cakwe siap beli, iris tipis
100 gr kacang kedelai, goreng
kulit pangsit goreng secukupnya
seledri secukupnya, iris halus

Bumbu Halus:

5 butir bawang putih
3 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
½ sdt merica
3 butir kemiri
garam secukupnya

Cara Membuat :

1) Rebus beras dengan daun pandan dan daun salam. Masukkan santan dan garam.

2) Masak sambil diaduk-aduk sampai bubur mengental, angkat.

3) Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

4) Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk rata. Masukkan ayam dan daun bawang.

5) Masak ayam hingga berubah warna. Tambahkan air dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap pada ayam.

6) Pisahkan ayam dari kuahnya lalu suwir-suwir.

7) Sajikan bubur dalam mangkuk. Tambahkan suwiran ayam, cakwe, kacang kedelai, pangsit goreng.

8) Taburi seledri.

Batagor (khas sunda)

Bahan :

250 gr ikan tenggiri, haluskan
250 ml air es
250 gr tepung kanji
2 batang daun bawang, iris tipis
2 batang seledri, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
6 buah tahu putih, ukuran 4 x 4 x 2 cm
8 lembar kulit pangsit
minyak untuk menggoreng

Pelengkap :

kecap manis
saus cabai
jeruk limau
saus kacang

Cara membuat :

1) Campur ikan dan air es, uleni sampai adonan tercampur rata.

2) Tambahkan tepung kanji, daun bawang, seledri, bawang putih, merica dan garam, aduk rata.

3) Bagi adonan menjadi 3 bagian masing-masing utk isi tahu, isi pangsit dan satu bagian untuk bakso.

4) Potong diagonal masing-masing tahu menjadi 2 bagian.

5) Lubangi potongan tahu ditengahnya, sisihkan remah-remahnya.

6) Campurkan adonan untuk isi tahu dengan remah-remah tahu, lalu isikan adonan tersebut ke dalam tahu.

7) Lakukan hingga semua tahu terisi.

8) Ambil selembar kulit pangsit isi dengan adonan ikan, satukan ujung-ujungnya ke atas, hingga sisi-sisinya saling merekat.

9) Lakukan hingga kulit pangsit habis.

10) Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng tahu isi dan pangsit hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, sisihkan.

11) Ambilkan sisa adonan ikan, bentuk dengan bantuan 2 sendok, langsung masukkan ke dalam minyak panas.

12) Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, sisihkan.

13) Taruh tahu isi, pangsit dan bakso goreng di atas piring saji, biarkan utuh atau potong-potong, tuang saus kacang di atasnya.

14) Hidangkan dengan saus cabai dan kecap manis, lalu beri perasan air jeruk limau.

Teri Masak Asam Padeh

Bahan :

400 gram ikan salai basah,dibersihkan
2 buah pare, dibuang biji-bijinya kemudian dipotong menyerupai kotak
½ lembar daun kunyit
1 tangkai serai,dimemarkan
600 ml air
2 buah asam kandis

Bumbu Halus :

6 buah cabe merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm lengkuas
½ sdm garam

Cara membuatnya :

1) Bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam kandis direbus hingga mendidih dan kental, masukan ikan salai basah.

2) Diaduk sampai ikan matang, tambahkan pare.direbus hingga matang, angkat.

Teri lado Mudo

Bahan dan bumbu :

250 gram teri tanjung, goreng kering
1 papan petai, potong-potong dengan kulitnya, goreng hingga layu
50 gram cabai hijau
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah asam kandis
1 sendok teh garam
3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuatnya :

1) Tumbuk kasar cabai hijau bawang merah, bawang putih, dan garam.

2) Tumis bumbu hingga harum. Masukkan asam kandis, petai, dan ikan teri.

3) Aduk sampai bumbu merata, angkat lalu hidangkan. Selamat mencoba.

Tempe Goreng Balado

Bahan :

250 gram tempe, potong kotak lalu goreng kering
100 gram buncis, potong 3 cm
150 gram udang jerbung, dibersihkan
10 mata petai, iris halus
1 sendok teh garam
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

4 buah cabai merah
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat

Cara Membuat :

1) Tumis bumbu halus hingga layu dan matang.

2) Masukkan petai. Masak sampai layu.

3) Tambahkan udang. Aduk hingga berubah warna.

4) Masukkan buncis, garam, dan tempe lalu aduk kembali sampai semua bahan matang.

5) Angkat sajikan dengan nasi hangat

Sambal Goreng Campur

Bahan dan bumbu :

1 buah kentang, kupas kulitnya, potong dadu
200 gram tahu, potong dadu
Udang segar secukupnya.
1 biji cabe merah besar, iris
Garam
1 sdt gula pasir
Kecap manis secukupnya
Minyak goreng
Sedikit air

Bumbu halus :

3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
10 biji cabe rawit
2 biji cabe merah besar

Cara membuatnya :

1) Panaskan wajan, tuang minyak secukupnya. Goreng tahu sampe mateng, angkat, sisihkan.

2) Lalu goreng kentang sampe mateng, angkat, sisihkan.

3) Di wajan terpisah, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus.

4) Setelah bumbu halus wangi masukkan cabe iris, udang masak sampe berubah warna.

5) Kemudian tuang tahu dan kentang aduk rata. Lalu masukkan garam, gula, air dan kecap manis aduk rata.

6) Biarkan beberapa menit, matang angkat siap dihidangkan dengan nasi hangat. Selamat mencoba.

Bacah Daging Riau

Bahan :

500 gr daging has dalam
2 sdm air asam jawa
4 lembar daun jeruk, iris tipis
250 ml santan

Haluskan bambu :

8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
¼ sdt jinten

Cara membuat :

1) Potong-potong daging setebal ½ cm.

2) Campur daging bersama bumbu halus, air asam, santan dan daun jeruk, masak hingga bumbu meresap kedalam daging.

3) Panggang daging di atas bara api sampai matang.

Ayam Panggang Riau

Bahan :

1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian
500 ml air
2 lbr daun jeruk
1 lbr daun salam
2 btg serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
3 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan bumbu :

5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
3 btr kemiri
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 cm jahe
1 sdt garam

Cara Membuat :

1) Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun alam, serai, lengkuas.

2) Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.

3) Tambahkan air dan air jeruk nipis, masak hingga ayam matang, angkat.

4) Panggang ayam hingga kecokelatan sambil diolesi bumbu.

50 Setelah matang merata, siap untuk disajikan.

Ayam Goreng Balado

Bahan :

1 ekor ayam, potong 8 bagian
1 lembar daun salam
1 tangkai serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
500 ml air

Bumbu Halus :

5 butir bawang merah
2 sung bawang putih
3 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
1 sendok teh garam

Bumbu Balado :

6 buah cabai merah
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
¼ sendok teh garam
2 buah asam kandis, utuh

Cara Membuat :

1) Rebus ayam, bumbu halus, salam, serai, lengkuas sampai bumbu meresap.

2) Angkat lalu goreng ayam sampai kekuningan. Sisihkan.

Bumbu balado:
1) tumbuk kasar cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan garam.

2) Tumis sampai layu bersama asam kandis.

3) Masukkan potongan ayam lalu aduk sampai bumbu merata.

4) Angkat, hidangkan dengan nasi hangat. Selamat mencoba.

Asam Padeh Ikan Patin

Bahan :

1 kilogram ikan baung atau ikan patin, potong 5 bagian
1 liter air
3 buah asam kandis
1 tangkai serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit

Bumbu Halus :

3 cm lengkuas
10 buah cabai merah
2 cm jahe
2 cm kunyit
5 butir bawang merah
½ sendok makan garam

Cara Membuat :

1) Rebus bumbu halus, asam kandis, serai, daun kunyit sambil diaduk hingga kuah kental.

2) Masukkan ikan lalu rebus di atas api kecil sampai matang. Angkat Hidangkan.

Kue Bolu Gulung Stawberry

Bahan:
50 gr terigu protein rendah
6 butir telur ayam, 6 kuning telur, 2 putih telur
65 gram gula pasir halus
1 sdm susu bubuk
50 gr margarine, lelehkan
1 sdt esens vanilla

Motif:
2 butir Kuning telur
1 sdt susu bubuk

Krim:
Selai strawberry 50 ml
Strawberry segar 5 buah, potong dadu kecil

Cara membuat:

1) Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga rata, masukkan tepung yang telah diayak bersama susu bubuk,aduk rata. Tambahkan margarin leleh dan esens vanilla, aduk rata.

2) Tuang adonan ke loyang datar yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin.

3) Aduk rata bahan motif, masukkan ke dalam kantung semprot, semprotkan sesuaoi selera diatas adonan.

4) Panggang dalam oven pada suhu 180oC dengan api bawah selama 20 menit, angkat. Segera balikkan kue pada serbet bersih yang telah ditaburi gula halus sedikit, segera gulung bersama serbet. Diamkan 10 menit lalu buka gulungan, biarkan kue dingin.

5) Olesi kue dengan selai hingga rata, taburi strawberry cincang, lalu gulung kembali dengan kertas roti. Simpan dalam lemari es selama15 menit.

6) Potong2 sesuai selera. Sajikan.

Puding Cake Gulung Jagung

Bahan:
1 gulung bolu gulung mini siap pakai, potong 1 cm
300 gr jagung manis kalengan
200 gr gula pasir
500 ml susu cair
1 bungkus agar-agar putih
2 lembar daun pandan
25 gr sukade.
3 buah ceri hijau, cincang

Cara Membuat:

1) Susun bolu di dasar cetakan, sisihkan.

2) Haluskan jagung manis, tuang kedalam wadah. Masukkan agar-agar, gula, susu dan daun pandan, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk, angkat dan ambil daun pandan.

3) Tuang adonan agar ke dalam cetakan berisi bolu, setelah agak keras, taburi dengan sukade dan ceri.

4) Biarkan dingin dan simpan dilemari es.

Kue Kering Rentak

Bahan :
500 sagu
250 gram gula pasir
1 gelas santan kental
1 butir telur
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam

Cara membuat :

1) Sagu disangrai dengan daun pandan, dinginkan.

2) Masak gula dengan santan sampai agak mengental, dinginkan.

3) Kocok lepas telur kemudian tambahkan baking powder dan garam. Aduk sampai rata dan masukkan ke dalam adonan gula dan santan yang sudah dimasak.

4) Masukkan kira2 125 gram sagu ke dalam adonan gula dansantan tadi kemudian diam kurang lebih 6 jam.

5) Masukkan sisa sagu sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung.

6) Cetak sesuai selera dan panggang dengan api sedang.

7) Setelah matang dinginkan dahulu baru angkat dan masukkan ke dalam toples.
sajikan.

Kue Lapis Legit Kukus Kopi

Bahan:

75 gr margarin
1 sdm susu kental manis
6 kuning telur, dan 4 putih telur
100 gr gula pasir
1/2 sdm emulsifier
25 ml air kopi (dari 1 sdm kopi instan dilarutkan dengan 25 ml air panas)
1/4 sdt garam
100 gr tepung protein sedang
20 gr susu bubuk
1/4 sdt baking powder

Bahan Lapisan:
1 sdm coklat bubuk

Cara Membuat:

1) kocok margarin 15 menit sampai lembut, masukkan susu kental manis, kocok rata, sisihkan.

2) kocok telur, gula pasir, emulsifier, air kopo, garam, tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sampai mengembang.

3) masukkan sedikit-sedikit kedalam adonan margarin sambil diadon perlahan tuang 1/5 bagian adonan didalam loyang 20x20x4 cm yang dialas kertas roti, kukus 5 menit diatas api sedang, taburi coklat sambil diayak.

4) lakukan seperti langkah no. 4 hingga adonan habis.

5) untuk lapisan terakhir kukus selama 10 menit.

6) angkat, taburi dengan gula tepung tipis merata, potong sesuai selera.
sajikan.

Kue Mud Karamel

Bahan:

150 gr margarin
100 gr mentega
150 gr coklat putih
200 gr gula palem
275 ml air
275 gr terigu protein sedang
25 gr tepung maizena
1 sdt baking powder
1 sdt vanili bubuk
3 butir telur ayam, kocok lepas

Bahan Caramel Frosting:

125 gr mentega
200 gr gula palem
75 ml susu cair
200 gr gula halus

Cara membuat:

1) campur margarin, mentega, coklat, gula palem dan air. panaskan diatas api kecil sambil diaduk hingga larut. diamkan selama 15 menit.

2) ayak terigu, maizena, dan baking powder.

3) tuang campuran coklat dalam mangkuk besar, masukkan perlahan campuran tepung sambil diaduk hingga rata.

4) tambahkan telur aduk rata, aduk rata. tuang adonan dalam loyang kotak ukuran 16×16 cm yang telah dialasi kertas roti.

5) panggang dalam oven suhu 150 °C selama 45 menit hingga matang. angkat dan dinginkan.

frosting:
1) panaskan mentega, gula palem, dan susu cair diatas api kecil. aduk rata. angkat dan dinginkan.

2) masukkan gula halus, aduk rata dan sisihkan.

3) lapisi cake dengan caramel frosting, sajikan.

Pie Susu Keju

Bahan:
1 resep adonan dasar kulit pie
50 ml susu kental manis
custard powder 1 sdt, larutkan dengan 2 sdm susu
2 butir telur ayam
250 ml susu cair
75 gr keju cheddar, parut
3sdm cream cheese

Cara membuat:
1) isi: Campur semua adonan kecuali custard powder dan adonan kulit. masak sambil diaduk hingga keju leleh. angkat dan dinginkan.

2) tambahkan larutan custard powder, aduk rata dan sisihkan.

3) ratakan adonan kulit pada cetakan pie yang telah diolesi dengan margarin.

4) buat motif sesuai selera pada tepinya.

5) tuang adonan isi secukupnya.

6) panggang pada suhu 125 derajat celsius hingga matang (50 menit). angkat dan angin-anginkan.

7) keluarkan pie dari cetakan, sajikan.