Pecel Madiun

Bahan :

75 gr taoge, rebus

100 gr kol, iris tipis, rebus

150 gr papaya muda, serut kasar, rebus

50 ge kenikir, rebus

50 gr bayam, rebus

5 bh bunga turi, rebus

50 gr petai cina

1 ikat daun kemangi, ambil daunnya

250 ml air matang

Bahan Bumbu Pecel :

100 gr kacang tanah, goreng matang

2 bh cabai merah rebus

3 bh cabai rawit rebus

5 cm kencur

3 lbr daun jeruk purut

½ sdt terasi goreng

1 sdt gula merah

½ sdt garam

1 sdt asam jawa

Nasi putih dan pelengkapnya: pecel, kerupuk lempeng, tempe bacem

Cara membuat :

Haluskan bahan kuah pecel, tambahkan air matang, aduk rata.
Tata nasi di atas piring. Susun sayuran rebus, siram dengan kuah pecel, taburkan petai cina di atasnya.
Sajikan dengan tempe bacem, taburan daun kemangi dan kerupuk lempeng.